Der saftige und erfrischende Birnenkuchen mit Vanilleguss ist ein Genuss für jeden Gaumen. Der köstliche Kuchen wird mit einer Mürbteigbasis zubereitet, die aus Mehl, Butter, Puderzucker, einem Eigelb, etwas Milch und einer Prise Salz besteht. Der Teig wird für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank gekühlt und dann in eine Springform gelegt. Nachdem der Teig 10 Minuten vorgebacken wurde, werden die geschälten Birnen geviertelt und auf dem vorgebackenen Teig verteilt.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 40 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- Eine kleine Menge Milch
- 1 Prise Salz
Für den Guss:
- 200 ml Milch
- 200 ml Schlagsahne
- 45 g Zucker
- 2 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 2 Eier
- 10 g Mandeln (Mandelblättchen)
Zum Bestreuen:
- 25 g Mandeln (Mandelblättchen)
- Puderzucker
Für den Belag:
- 600 g Birnen
Zubereitung:
- Schnell einen Mürbteig aus Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb, einer kleinen Menge Milch und einer Prise Salz zubereiten. Den Teig für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig ausrollen und in eine Springform mit 26 cm Durchmesser legen. Den Rand ein wenig hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 10 Minuten vorbacken.
- Die geschälten Birnen vierteln und auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
- Für den Guss alle Zutaten (Milch, Schlagsahne, Zucker, Puddingpulver, Mandelblättchen und Eier) gründlich miteinander vermengen und über die Birnen gießen. Der Guss ist zu Beginn flüssig, aber das ist richtig so, er festigt sich dann während des Backens.
- Mit den Mandelblättchen bestreuen.
- Den Kuchen ca. 50 Minuten bei 180 Grad backen. Während der letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestreuen.
Genießen Sie diesen köstlichen Birnenkuchen mit saftigem Vanilleguss!
