Es muss wirklich schnell gehen? Unser Apfel-Schüttelkuchen mit Mandeln ist bereits nach 20 Minuten Vorbereitung im Ofen. Genial!
Wir kennen das Gefühl – der Wunsch nach einem hausgemachten Kuchen ist groß, aber die Zeit in der Küche ist knapp bemessen. Geht es euch genauso? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für euch: unseren Apfel-Schüttelkuchen mit Mandeln. Einfach himmlisch!
Alles, was ihr braucht, sind einige wenige Zutaten, die die meisten Hobby-Bäcker*innen wahrscheinlich schon in ihrem Vorratsschrank haben. Dazu gesellen sich frische, knackige Äpfel, Mandeln, eine Backform und zwei verschließbare Vorratsdosen. Der Mixer kann dieses Mal im Schrank bleiben.
Zutaten für eine ⌀ 24 cm Springform benötigt ihr:
Teig:
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 3 TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Butter
- 4 Eier
- 4 EL Milch
Belag:
- 3 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Mandelblättchen
- 1 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Außerdem:
- Butter für die Form
- Puderzucker für die Dekoration
Zubereitung:
- Den Ofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Trockene Zutaten (Mehl, Vanille-Puddingpulver, Backpulver, Zucker, Vanillezucker) in eine verschließbare Vorratsdose geben und kräftig schütteln.
- Die Butter schmelzen, am besten bei niedriger Temperatur, damit sie nicht abkühlen muss. Geschmolzene Butter, Eier und Milch in eine Vorratsdose geben und kurz schütteln, bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung zur Mehlmischung geben, Dose verschließen und kräftig schütteln, bis ein glatter Teig entsteht.
- Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft vermengen.
- Teig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen. Äpfel darauf verteilen und mit Mandelblättchen, Zimt und Zucker bestreuen. Den Kuchen in den Ofen schieben und 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker dekorieren. Fertig!
Hast du Lust bekommen, diesen köstlichen Kuchen auszuprobieren? Guten Appetit!
