Cacio e Pepe“, übersetzt als „Käse und Pfeffer“, ist ein schlichtes Meisterwerk aus der italienischen Küche des Latiums. Ursprünglich mit Pecorino-Käse und schwarzem Pfeffer zubereitet, umschlingen sie Spaghetti und schaffen ein einfaches, aber aromatisches Gericht. Dieses Rezept geht einen Schritt weiter, indem es traditionelle Spaghetti durch japanische Ramen ersetzt. So entsteht eine köstliche Verschmelzung von Ost und West in einem Topf. Vier Zutaten und wenige Minuten reichen aus, um eine nahrhafte, delikate Mahlzeit zuzubereiten, die den Charme einer italienischen Trattoria mit der Bequemlichkeit eines Tokioter Ramen-Restaurants vereint. Ein Beweis dafür, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss.
Zutaten:
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 400 Milliliter Wasser
- 200 Gramm Instant-Ramen
- 0,5 Teelöffel Salz
- 100 Gramm geriebener Pecorino-Käse
Die Zubereitung:
- Rösten Sie den Pfeffer bei schwacher Hitze an. Fügen Sie dann das Salz hinzu und löschen Sie mit Wasser ab.
- Geben Sie die Instant-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Packungsanweisungen einige Minuten lang, bis das Wasser fast vollständig reduziert ist.
- Fügen Sie den geriebenen Pecorino-Käse hinzu und vermengen Sie ihn mit den Ramen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Zum Abschluss mit etwas Pfeffer garnieren und genießen.
Guten Appetit!
