Gegrillte Wassermelone verschmilzt harmonisch mit Couscous, herzhaftem Feta, roten Zwiebeln und frischer Minze in diesem sommerlichen Salat-Hit, der sowohl Grillfreunde als auch Liebhaber von frischen Salaten begeistern wird.
Dieses Rezept für Couscous-Salat mit gegrillter Wassermelone schafft eine faszinierende Verbindung zwischen süßen und herzhaften Aromen. Die Wassermelone ergänzt sich perfekt mit dem Couscous, dem würzigen Feta, den knackigen roten Zwiebeln und der erfrischenden Note der Minze.
Zutaten:
- 100 g Couscous
- 100 ml Gemüsebrühe
- 400 g Wassermelone, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Feta, zerbröselt
- 70 g rote Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- 50 g frische Minze, gehackt
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- Garnierung:
- Ganze Minzblätter
Zubereitung:
- Den Couscous in einer Schüssel mit der Gemüsebrühe übergießen, gut umrühren und für fünf bis zehn Minuten quellen lassen.
- Die Wassermelonenwürfel in einer Grillpfanne oder auf dem Grill mit Olivenöl anbraten.
- Die gegrillte Melone, der aufgequollene Couscous, der zerbröselte Feta, die roten Zwiebeln und die gehackte frische Minze gemeinsam in eine Salatschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich vermengen.
- Den Salat in der ausgehöhlten Wassermelone servieren, mit einigen ganzen Minzblättern garnieren und den sommerlichen Genuss in vollen Zügen erleben.
Guten Appetit!
