Cremige Kürbis-Pasta : soo cremig & lecker…
Selbst inmitten der Hektik des Alltags gibt es immer wieder Momente, in denen Sie sich und Ihre Lieben mit einem besonderen kulinarischen Erlebnis verwöhnen können. Eine solche Gelegenheit bieten unsere köstlichen Kürbisspaghetti mit einer einzigartigen Sauce, die aus einem Hokkaido-Kürbis und weiteren erlesenen Zutaten zubereitet wird. Dieses Gericht vereint knusprige Kürbisspalten mit einem samtigen und geschmackvollen Nudelgericht, das Ihre Sinne verwöhnen wird. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und dieses herbstliche Festmahl zubereiten!
Cremige Kürbis-Pasta : soo cremig & lecker
Sauce:
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 1-2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Eine Prise Muskatnuss
- Currypulver
- 200-300 ml Gemüsebrühe
- 1-2 EL Balsamico-Essig
- 150 g Schmand
Topping:
- 2-3 EL Kürbiskerne
- Panko-Paniermehl
- 2 EL Mehl
- 1 Chili
- Zimt
- Ingwer
- Salz, Pfeffer
- 1 Ei
Sowie:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- Öl zum Braten
- 400 g Tagliolini
So wird cremige Kürbis-Pasta zubereitet:
- Beginnen Sie damit, den Hokkaido-Kürbis zu zerteilen und das faserige Innere mit einem Löffel zu entfernen. Schneiden Sie den Strunk ab und würfeln Sie etwas mehr als die Hälfte des Fruchtfleischs. Die restliche Hälfte in dünnere Spalten schneiden und die Schale beiseitestellen. Die Spalten leicht salzen.
- Für die Sauce die Zwiebel zuerst würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Fügen Sie dann den in Ringe geschnittenen Lauch hinzu, braten Sie den weißen Teil mit und reiben Sie den Knoblauch hinein. Geben Sie die Kürbiswürfel und die beiseite gestellte Kürbisschale hinzu. Würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Muskatnuss und Currypulver. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Zerhacken Sie grob die Kürbiskerne und mischen Sie sie mit Panko-Paniermehl. Geben Sie diese Mischung in eine flache Schale. Stellen Sie auch das Mehl in einer separaten flachen Schale bereit. In einer weiteren Schüssel vermengen Sie den fein geschnittenen Chili, Zimt, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer mit dem Ei.
- Jede Kürbisspalte zuerst in Mehl panieren, dann in das Ei tauchen und schließlich in der Kürbiskernmischung wenden. Braten Sie sie in ausreichend Öl knusprig.
- Die Kürbissauce mit Balsamico-Essig und Schmand verfeinern und gut vermengen. Bei Bedarf kann sie mit angerührter Speisestärke leicht gebunden werden. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und schwenken Sie sie in der Sauce.
- Servieren Sie das Gericht zusammen mit den knusprigen Kürbisspalten. Guten Appetit!
