Crinkle Cookies: Saftiges Keksrezept…
Die sogenannten Crinkles Cookies oder Chocolate Crinkles Cookies sind köstliche Kekse, die außen leicht knusprig und innen herrlich weich sind!
Ihr charakteristisches Merkmal ist ihr „gefurchtes“ Aussehen, das durch Puderzucker auf der Oberfläche entsteht. Sie sind wirklich einfach zuzubereiten und äußerst lecker. Perfekt nicht nur für Weihnachten, um sie auf den Tisch zu bringen oder zu verschenken, sondern auch für das ganze Jahr über als Snack!
Zutaten für die Chocolate Crinkles Cookies:
- 60 g Butter
- 225 g dunkle Schokolade
- 100 g Zucker
- 2 Eier (je 60 g)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote)
- 225 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- Zucker (zum Bestreuen)
- Puderzucker (zum Bestreuen)
Crinkle Cookies: Saftiges Keksrezept
Zubereitung:
Die Zubereitung der Crinkles Cookies ist sehr einfach. Hier ist der Ablauf, sowohl ohne Thermomix als auch mit Thermomix.
- Hacken Sie die dunkle Schokolade mit einem Messer. Geben Sie sie zusammen mit der Butter in einen Topf und schmelzen Sie sie unter ständigem Rühren bei sehr niedriger Hitze. Alternativ können Sie Butter und Schokolade auch 1-2 Minuten bei niedriger Mikrowellenleistung schmelzen.
- Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie Zucker, Eier und Vanillezucker hinzu. Rühren Sie, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Geben Sie das Mehl und das Salz hinzu und sieben Sie schließlich das Backpulver darüber. Kneten Sie alle Zutaten zusammen. Der Teig wird ziemlich weich sein (um es klar auszudrücken, er wird nicht die Konsistenz eines klassischen Mürbeteigs haben).
- Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie den Teig 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen (oder sogar über Nacht, wenn möglich).
- Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Teig wieder auf. Bereiten Sie zwei Schalen vor: In einer geben Sie Kristallzucker und in der anderen Puderzucker.
- Nehmen Sie eine kleine Menge Teig in der Größe einer Walnuss und formen Sie Kugeln, die Sie zuerst in Kristallzucker rollen, leicht andrücken, damit der Zucker haftet, und dann in Puderzucker wälzen, um sie großzügig damit zu bedecken (das sorgt für den „gefurchten“ Effekt).
- Legen Sie die Chocolate Crinkles Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen für 8-9 Minuten. Überschreiten Sie nicht die angegebene Zeit, da das Innere weich bleiben soll.
- Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einer Blechdose oder einem gut verschlossenen Behälter auf.
