Muffins sind immer eine gute Wahl, wenn du zu einer Veranstaltung eingeladen bist und dazu beiträgst, etwas Köstliches beizusteuern. Sie lassen sich schnell zubereiten, sind bei jedem beliebt und verursachen weder beim Transport noch beim Genuss großes Chaos. Wenn du vorhast, ein Picknick, ein Grillfest oder ähnliches zu besuchen, empfehlen wir dir diese herzhaften Pesto-Muffins. Ein gutes Pesto ist ohnehin bei vielen beliebt, aber in Muffin-Form? Da wird niemand ablehnen können.
Wenn du jedoch deinen Pesto-Muffins eine besondere Note verleihen möchtest, verstehen wir das vollkommen und begrüßen es sogar. Wie wäre es, anstelle von herkömmlichem Pesto alla Genovese diese vielfältigen Pesto-Varianten auszuprobieren?
Hier sind die Zutaten für 12 Muffins:
- 250 Gramm Mehl
- 4 Teelöffel Backpulver
- Salz, Pfeffer
- 1 Ei
- 240 Milliliter Milch
- 100 Gramm Pesto
- 100 Gramm geriebener Parmesan
Die Zubereitung geht folgendermaßen vonstatten:
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Gib Mehl, Backpulver und Salz durch ein Sieb. Verquirle ein Ei und vermische es mit Milch und Pesto. Rühre nun die trockenen und flüssigen Zutaten zusammen und würze mit Salz und Pfeffer. Achte darauf, die Mischung nicht zu lange zu verrühren.
- Fülle den Teig in eine gefettete Muffin-Form und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten. In den letzten 5 Minuten kannst du die Muffins mit geriebenem Parmesan bestreuen. Das war’s!
Genieße diese herzhaften Pesto-Muffins als perfekte Begleitung für diverse Anlässe. Sie sind einfach zuzubereiten und werden sicherlich deine kulinarischen Fähigkeiten in den Vordergrund stellen.
