Er schmilzt regelrecht auf der Zunge, genau wie damals, als der Duft aus dem Ofen strömte und wir als Kinder den frisch gebackenen Kuchen noch lauwarm kosten durften.
Diese Erinnerung dürfte Ihnen sicherlich bekannt sein. Die Zeit, als der Ofenduft in der Luft lag und wir als Kinder den frischen, lauwarmen Kuchen bei Oma in der Küche oder sonntags im Garten genießen durften. Es waren unbeschwerte Tage, und der Geschmack war einfach unwiderstehlich.
Genau dieses wundervolle Gefühl zaubert dieser Streuselkuchen zurück in Ihre Gedanken. Das verspreche ich Ihnen! Selbst mehr als 30 Jahre nach dem Mauerfall haben einige Rezepte aus der DDR-Zeit überlebt. Glücklicherweise! Und mit gutem Grund! Dieser Pudding-Streuselkuchen gehört definitiv dazu. Er weckt längst auch im Westen „ostalgische“ Gefühle.
Zutaten:
- 200 Gramm Mehl
- 120 Gramm Butter
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Sahne
- 1 Esslöffel Wasser
- 4 Esslöffel Zucker
- 150 Gramm Butter
- 200 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 Gramm Mehl
- 2 Päckchen Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack
- 1 Liter Milch
- 4 Esslöffel Puderzucker
Zubereitung:
- Lösen Sie zunächst das Puddingpulver zusammen mit 4 Esslöffeln Zucker in 12 Esslöffeln kalter Milch auf. Gründlich verrühren.
- Bringen Sie die restliche Milch zum Kochen und nehmen den Topf dann vom Herd. Geben Sie das aufgelöste Puddingpulver unter ständigem Rühren in die Milch und lassen die Mischung kurz aufkochen. Dann lassen Sie die Puddingcreme abkühlen und rühren Sie sie gelegentlich um.
- In einer Rührschüssel vermengen Sie 200 Gramm Mehl, 120 Gramm Butter, das Ei, Sahne, Wasser und 4 Esslöffel Zucker. Alles wird mit einem Mixer zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeitet.
- Fetten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl. Den Teig verteilen Sie gleichmäßig auf dem Boden der Springform und formen einen Rand von etwa 2 Zentimetern Höhe.
- Für die Streusel geben Sie 150 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, den Vanillezucker und 200 Gramm Mehl in eine Schüssel. Mit einem Handrührgerät und dem Knethaken verarbeiten Sie alles zu groben Streuseln. Falls die Konsistenz nicht grob genug ist, fügen Sie noch etwas Butter hinzu.
- Stechen Sie den Teig mehrmals mit einer Gabel ein und verteilen Sie dann die abgekühlte Puddingcreme gleichmäßig darauf.
- Anschließend geben Sie die vorbereiteten Streusel vorsichtig obenauf.
- Der Kuchen ist nun bereit für den Ofen. Bei einer Temperatur von 175 Grad Celsius (bitte vorheizen!) backen Sie ihn für etwa 50 Minuten.
- Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen abkühlen und vor dem Servieren bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.
