Hier ist ein rustikales und leckeres Rezept für einen Vanille-Käsekuchen, das Sie unbedingt ausprobieren sollten, wenn Sie Lust auf Käsekuchen haben. Dieses Landfrauen-Rezept ist saftig, lecker und hat eine fruchtige Note, die ihn zu einem Favoriten unter Ihren Kuchen machen könnte.
Zutaten für den Vanille-Käsekuchen:
- 300 g Mehl, zusätzlich etwas zum Bestäuben
- 175 g kalte Butter
- 300 g Zucker
- 750 g Quark
- 5 Eier
- 1 Packung Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- Schalenabrieb einer Bio-Zitrone
- 250 g rote Konfitüre (z. B. Himbeere)
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die kalte Butter grob schneiden und zusammen mit 300 g Mehl, 150 g Zucker, einer Prise Salz und einem Ei in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken eines Handrührgeräts alles zu Streuseln verarbeiten.
- Die Hälfte der Streusel in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und sanft andrücken. Wichtig ist, nicht nur den Boden, sondern auch einen etwa 3 cm hohen Rand damit auskleiden. Dann die Konfitüre auf dem Kuchenboden verteilen.
- Für die Kuchenfüllung Quark, 150 g Zucker, Vanillepuddingpulver und Zitronenschalenabrieb in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach die 4 Eier unterarbeiten.
- Den Vanillequark über die Konfitüre gießen und glattstreichen. Die restlichen Streusel als Topping über die Quarkschicht streuen.
- Den Kuchen in den Ofen geben und etwa 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten eventuell mit etwas Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird.
- Den fertigen Käsekuchen für etwa 10-15 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Anschließend herausnehmen und vorsichtig den Springformrand lösen. Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen noch mit Puderzucker bestreuen oder jedem Stück eine Sahnehaube verpassen.
Hier sind drei Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Käsekuchen perfekt wird:
- Käsekuchen vor dem Einfallen schützen: Damit der Käsekuchen nicht einfällt, können Sie ihn in Etappen backen. Nach 30 Minuten Backzeit holen Sie ihn aus dem Ofen, lassen ihn etwa fünf Minuten ruhen, setzen ihn dann für zehn Minuten zurück in den Ofen und wiederholen diesen Vorgang dreimal. Dadurch wird der Kuchen von innen nach außen fest und bleibt fluffig.
- Käsekuchen ohne Risse: Um Risse auf der Oberfläche des Käsekuchens zu vermeiden, sollten Sie darauf achten, dass der Kuchen keinen zu großen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist. Nach Ablauf der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür 30 Minuten ruhen lassen.
- Verschiedene Toppings für den Käsekuchen: Neben den üblichen Streuseln aus Butter, Mehl und Zucker können Sie Ihren Käsekuchen auch mit Erdbeermarmelade bestreichen, mit Puderzucker bestäuben oder mit Sahne servieren. Für einen exotischen Touch können Sie Kokosstreusel, Aprikosen aus der Dose, flüssige Schokolade oder Karamell verwenden.
Dieses Vanille-Käsekuchenrezept ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Käsekuchens und wird sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen.
