Die malerische Region Franken in Bayern ist ein wahres Paradies für Reisende. Hier erwarten dich atemberaubende Landschaften, historische Städte und malerische Weinberge. Doch neben den äußerlichen Reizen hat Franken auch kulinarisch Einiges zu bieten. Die fränkische Küche zeichnet sich durch Tradition und Regionalität aus und ist ein wahres Fest für Liebhaber herzhafter Gerichte. In Nürnberg, der Hauptstadt Frankens, sind die sogenannten „Weggla“ – Brötchen – eine feste Größe. Und ein unverzichtbarer Klassiker sind die „Drei im Weggla“, besser bekannt als „Bratwurst im Brötchen“.
Zutaten:
- 2 Esslöffel neutrales Öl
- 2 geschälte Zwiebeln, fein gehackt
- 400 Gramm Sauerkraut
- 1 Lorbeerblatt
- Eine Prise Kümmel
- 150 Milliliter Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack
- 4 Brötchen
- 12 Nürnberger Rostbratwürstchen
- Senf nach Belieben
Zubereitung:
- Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf und dünste die gehackten Zwiebeln darin glasig. Zupfe das Sauerkraut mit den Fingern auseinander und gib es in den Topf. Lasse es 5 Minuten dünsten. Füge dann das Lorbeerblatt und den Kümmel hinzu, gieße die Gemüsebrühe ein und bringe alles einmal zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse das Sauerkraut 15 Minuten sanft garen. Zum Schluss schmecke es mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
- Währenddessen schneide die Brötchen waagerecht auf, ohne sie ganz durchzuschneiden. Wenn du möchtest, kannst du die Schnittflächen kurz toasten oder in einer Pfanne rösten. Brate die Nürnberger Rostbratwürstchen in einem Esslöffel Öl in einer Pfanne.
- Baue deine „Drei im Weggla“, indem du die gebratenen Bratwürstchen in die Brötchen legst. Wenn gewünscht, gib etwas Senf auf die Bratwürstchen. Jetzt kannst du dieses Fest der Sinne genießen.
Tauche ein in die fränkische Tradition und erlebe mit den „Drei im Weggla“ ein Stückchen fränkische Lebensfreude!
