Die Verführung eines Quark-Streuselkuchens ist unwiderstehlich und seine Zubereitung ist erfreulich simpel! Die knusprige Textur des Mürbeteigs harmoniert wunderbar mit der süßen und zitronigen Quarkmasse. Beim Zubereiten spart man sogar ein wenig Arbeit, da sowohl die Streusel als auch der Boden aus derselben Teiggrundlage entstehen. Lernen Sie, wie Sie diesen köstlichen Kuchen, der schnell zu Ihrem Favoriten wird, zaubern.
Zutaten für den Boden & die Streusel:
- 600 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 Gramm Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei der Größe M
- 370 Gramm kalte Butter
Zutaten für die Quarkmasse:
- 1 Bio-Zitrone
- 110 Gramm Butter
- 3 Eier der Größe M
- 170 Gramm Zucker
- 1000 Gramm Magerquark
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen. Das Ei und die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben.
- Alles zügig miteinander verkneten. 1/3 des Mürbeteigs in den Kühlschrank stellen.
- Die übrigen 2/3 vom Mürbeteig auf einem Backpapier rechteckig ausrollen, auf das Backblech geben und einen Backrahmen darum stellen.
- Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.
- Währenddessen die Quarkmasse zubereiten. Die Zitrone heiß abwaschen, die äußere gelbe Schale abreiben und den Saft auspressen.
- In einem Topf die Butter schmelzen und leicht bräunen. Den Topf vom Herd nehmen.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und gegen Ende die flüssige Butter unterrühren.
- Nun Quark, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und 1 Esslöffel Zitronenabrieb unter die Eimasse rühren.
- Den Mürbeteigboden aus dem Ofen holen und die Quarkmasse darauf verstreichen.
- Den beiseitegestellten Mürbeteig zu Streuseln zerdrücken und auf der Quarkmasse verteilen.
- Den Quark-Streuselkuchen für weitere ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene bei gleichbleibender Temperatur fertig backen.
