Unser herrlich unkomplizierter und saftiger Apfelkuchen mit Quark verschmilzt die spritzige Frische von Äpfeln mit der verlockenden Süße von Quark zu einem ultimativen Gaumenschmaus. Dieser Kuchen ist die ideale Wahl, wenn du nach einem zügig zubereiteten Rührteig-Snack suchst. Unser erprobtes Rezept gewährleistet ein müheloses Gelingen, mit einem unwiderstehlich saftigen Ergebnis, das von deinen Kaffeegästen im Nu vernascht wird. Also, schnapp dir deine Backschürze und stürze dich voller Begeisterung in die Küchenarbeit!
Zutaten für Rührteig-Boden:
- 130 g Butter, die auf Raumtemperatur gebracht wurde
- 80 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1/2 Packung Backpulver
- 50 ml Milch
Für die Herstellung der Quarkmasse benötigen Sie:
- 250 g Magerquark
- 80 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Eier
- 1 Packung Puddingpulver mit Vanillegeschmack
Zusätzlich benötigen Sie:
- 650 g säuerliche Äpfel
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Für den Boden die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz hell cremig aufschlagen.
- Die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und gemeinsam mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in der Springform so verstreichen, dass er zum Rand hin leicht erhöht ist.
- Für die Quarkmasse Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glattrühren. Dann die Eier und das Puddingpulver unterrühren.
- Zum Schluss die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Apfelwürfel unter die Quarkmasse heben.
- Den schnellen saftigen Apfelkuchen mit Quark auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen.
Tipps:
- Du kannst den Kuchen ganz einfach und schnell variieren, indem du zum Beispiel eine Handvoll Rosinen unter die Quarkmasse rührst.
- Den Apfelkuchen nach ca. 20 Minuten Backzeit mit Streuseln bedeckst.
- Deinen Rührteig mit ½ Teelöffel Zimt aromatisierst.
- In deinem Rührteig ca. 80 g Mehl durch gemahlene Haselnüsse ersetzt.
- Als kleine Beilage zum Apfelkuchen lieben wir einen Klecks Schlagsahne, Vanillesauce oder eine Kugel Vanilleeis!
