Zucchini entfaltet sein volles Aroma, wenn man es achtlos entsorgt und Pizza bestellt??? Nicht in unserer Küche! Wir sind begeisterte Anhänger dieses schlanken Kürbisgewächses und präsentieren dir diese Woche täglich ein neues, kreatives Rezept. Dazu gibt es interessante Fakten, die deinen Horizont erweitern. Es lohnt sich also, täglich hier vorbeizuschauen.
Mach dich bereit und freue dich auf eine Woche voller köstlicher Kreationen mit diesem grünen Gemüse. Unser Startschuss erfolgt mit einem italienischen Klassiker: Zucchini-Parmigiana! Ja, das Original verwendet eigentlich Auberginen, aber wir sind schließlich nicht in der Auberginenwoche, stimmt’s?
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Für die Sauce:
- 2 EL Olivenöl
- 80 g Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml passierte Tomaten
Für die Zucchini:
- 1 kg Zucchini
- Mehl zum Wälzen
- Olivenöl zum Ausbacken
Für den Auflauf:
- 200 g geriebener Mozzarella
- 150 g geriebener Parmesan
- 10 g Basilikum
- 125 g Mozzarella (zum Zupfen)
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180 °C vor.
- Für die Sauce: Erhitze Olivenöl in einem Topf. Dünste darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig. Gib die passierten Tomaten hinzu und lass alles abgedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln. Dabei gelegentlich umrühren.
- Putze die Zucchini, wasche sie und schneide sie in dicke Scheiben. Wende die Scheiben in Mehl und backe sie in einer tiefen Pfanne mit reichlich Öl goldbraun aus. Lass die gebackenen Scheiben auf Küchenpapier abtropfen und stelle sie beiseite.
- Für den Auflauf: Bedecke den Boden einer Auflaufform mit etwas Tomatensauce. Lege darauf die gebratenen Zucchinischeiben, sodass der Boden bedeckt ist. Verteile darauf geriebenen Mozzarella, Parmesan und Basilikumblättchen.
- Wiederhole die Schichten, beginnend mit Tomatensauce, Zucchinischeiben, Käse und Basilikum, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
- Zupfe eine Kugel Mozzarella in Stücke und verteile sie auf der obersten Schicht des Auflaufs.
- Backe das Ganze 25 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Ein Genuss, der sich sehen und schmecken lässt!
Die Zeit ist reif, um Zucchini in ihrer köstlichsten Form zu erleben – probiere diesen verlockenden Zucchini-Parmigiana, der deine Geschmacksknospen verwöhnt!
