Erdbeer-Pudding bietet eine köstliche Möglichkeit, frische Erdbeeren während ihrer Sommerhochsaison zu genießen. Dieses unkomplizierte vegane Rezept ermöglicht es dir, das fruchtige Aroma der Erdbeeren mit einer dezenten Kokosnote zu vereinen.
Erdbeeren sind ein wahrer Genuss und verkörpern den Geschmack des Sommers für viele von uns. Dies ist nicht verwunderlich, da die warmen Monate die Hochsaison für Beeren darstellen. Die Erdbeerzeit erstreckt sich normalerweise von Mai bis spätestens August. Obwohl frische Erdbeeren für sich genommen schon köstlich sind, lohnt es sich definitiv, diesen fruchtigen und sommerlichen Erdbeer-Pudding auszuprobieren. Die Zubereitung erfordert lediglich einige wenige Zutaten und einen Mixer.
Zutaten (für ca. 5 Portionen):
- 600 g Erdbeeren
- 400 ml Kokosnussmilch
- Eine Prise Salz
- 4 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel geriebene Bio-Limettenschale
- 1 Teelöffel frischer Limettensaft
Zubereitung:
- Beginne damit, die Erdbeeren in einer Schüssel mit leicht warmem Wasser zu waschen, wobei du die grünen Kelchblätter an den Beeren belässt. Vermeide es, die Erdbeeren unter fließendem Wasser zu waschen, da dies zu einem Verlust ihres köstlichen Aromas führen kann.
- Entferne anschließend die Kelchblätter von den Erdbeeren. Gib alle aufgeführten Zutaten in einen Mixer und püriere sie, bis sie eine geschmeidige und cremige Mischung ergeben. Schmecke die Masse ab und füge bei Bedarf mehr Erdbeeren oder Limettensaft hinzu, um den Geschmack anzupassen.
- Verteile das erzeugte Püree gleichmäßig in fünf kleine Schüsseln und stelle sie für etwa eine bis eineinhalb Stunden in den Kühlschrank, um den Pudding auf die gewünschte Konsistenz abkühlen zu lassen.
- Vor dem Servieren kannst du den Erdbeer-Pudding nach Belieben mit frischen Erdbeeren, Minzblättern oder anderen Früchten garnieren, um ihm eine ansprechende Optik zu verleihen.
Genieße diesen erfrischenden Erdbeer-Pudding als köstliche Möglichkeit, die köstlichen Sommererdbeeren in vollen Zügen zu genießen.
