Leere Gläser von Essiggurken müssen nicht sofort entsorgt werden. Der übrig gebliebene Essiggurkensaft kann wunderbar wiederverwendet werden, um darin Gemüsesticks einzulegen.
Essiggurken sind ein gängiger Bestandteil vieler Kühlschränke. Wenn diese aufgebraucht sind, wird oft der Essig-Würzsud zusammen mit den Gewürzen weggeschüttet und das Glas landet im Müll. Dabei beinhaltet der Sud alle nötigen Komponenten, um Gemüse eigenhändig einzulegen. Warum also nicht einmal diese Variante ausprobieren und Zucchini in Essiggurkensaft einlegen?
Eingelegte Gurken oder Mixed Pickles sind in vielen deutschen Haushalten beliebt. Doch es müssen nicht ausschließlich Cornichons sein – gerade jetzt, während der Zucchini-Erntezeit, kann man mit dem Überfluss an Zucchini aus dem eigenen Garten kaum Schritt halten. Sogar die Zucchiniblüten können wertvoll genutzt werden, indem sie gefüllt als delikate Vorspeise serviert werden. Während man Zucchini aus der Kürbisfamilie durch Trocknen im Ofen oder Einfrieren haltbar machen kann, bietet sich bei Vorhandensein eines leeren Essiggurkenglases das Einlegen als interessante Option an. Auf diese Weise kommen die sanften Aromen des Gemüses besonders gut zur Geltung, wie von Gärtnerin Katie Burdett auf Instagram veranschaulicht. Gehen Sie folgendermaßen vor:
- Schneiden Sie die Zucchini in die gewünschte Form, beispielsweise in Scheiben oder Stifte. Jüngere Zucchini sind hierbei besonders geeignet, da sie noch nicht übermäßig große Kerne entwickelt haben.
- Platzieren Sie die Zucchini in einem Glas, das bereits für Mixed Pickles verwendet wurde.
- Achten Sie darauf, dass die Essig-Mischung das Gemüse komplett bedeckt. Eventuell vorhandene Gewürze wie Dill oder Zwiebeln können im Glas belassen werden. Stellen Sie jedoch sicher, dass keine Anzeichen von Schimmel in der Mischung zu sehen sind.
- Nach etwa einer Woche an einem kühlen, abgedunkelten Ort (zum Beispiel im Kühlschrank) sind Ihre selbstgemachten eingelegten Zucchini fertig zum Verzehr.
