Die Starfrucht vieler Herbstrezepte: Kastanien! Es gibt mehr als hundert Sorten, darunter Kastanien und Maronen, die Protagonisten vieler süßer Rezepte wie Montblanc und einfacher Kuchen, Cremes, Konfitüren. Kastanien werden auch gerne pur genossen, auf dem Feuer mit einer speziellen Lochpfanne wie geröstete Kastanien oder gesalzen, gekocht oder sogar gebacken wie in diesem Rezept! Stellen Sie sich vor, Sie sitzen in der Wärme eines Kamins oder werden durch einen regnerischen Abend nach drinnen gezwungen; es gibt nichts Besseres als ein gutes Glas Rotwein und die richtige Gesellschaft (auch an Halloween), um diese Köstlichkeiten gemeinsam zu schälen, die langsam im Ofen gegart werden, um sie genau richtig zu rösten. Kommen Sie und entdecken Sie, wie man Kastanien am besten zubereitet!
Zutaten:
- Esskastanien 1 kg
So werden Esskastanien (Maronen) richtig zubereitet:
- Um die Kastanien optimal backen zu können, sollten Sie sie zunächst einritzen: Wählen Sie vollkommen intakte Kastanien aus und schneiden Sie sie waagerecht etwa 3 cm ein 1, geben Sie sie dann in eine große Schüssel 2 und gießen Sie Wasser ein 3. Weichen Sie sie mindestens 2 Stunden lang ein. So lassen sie sich leichter schälen, wenn sie gekocht sind.
- Nach dieser Zeit die Kastanien abtropfen lassen und nach Belieben in eine Papiertüte legen, die das restliche Wasser aufsaugt, oder sie mit einem trockenen Tuch gut abtrocknen. Die Kastanien 4 gleichmäßig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech 5 verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 25-30 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen, in einen Korb oder eine Schüssel legen und mit einem trockenen Tuch abdecken. Lassen Sie sie vor dem Verzehr mindestens 15 Minuten ruhen: So lässt sich die Haut leichter abziehen!
