Feierabend-Rezept: Sommerliche TomatenMozzarella-Pasta in 20 Minuten

Suchen Sie nach einer schnellen und köstlichen Lösung? In weniger als 20 Minuten können Sie sich mit diesem sommerlichen Rezept für Tomaten-Mozzarella-Pasta verwöhnen. Es verwendet wenige Zutaten und versetzt Sie in Gedanken direkt nach Italien – ideal für einen entspannten Feierabend.

Zutaten:

• 500 Gramm Penne
• 5 große, aromatische Tomaten oder 500g Kirschtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Mozzarella-Kugeln (250g Abtropfgewicht)
• Salz, Pfeffer
• Getrockneter Oregano
• 1 Topf frischer Basilikum
• 6 EL natives Olivenöl
• Dazu: Parmesan

Zubereitung:

1. Die Penne in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden (Kirschtomaten halbieren). Die Knoblauchzehen schälen und pressen. Die Basilikumblätter vom Stiel zupfen, waschen, trocknen und fein schneiden.
3. Die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen und ebenfalls würfeln.
4. Die Tomaten- und Mozzarellawürfel in eine große Schüssel geben.
5. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen. Den gepressten Knoblauch, die geschnittenen Basilikumblätter sowie das großzügige Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die noch warmen Penne in die Schüssel geben und gründlich vermengen.
7. Mit Parmesan garnieren und sofort warm servieren.