Gefüllte Eier Florentiner Art: Italienischer Traum

Gefüllte Eier Florentiner Art
Gefüllte Eier Florentiner Art sind eine köstliche Variation der klassischen gefüllten Eier, die Elemente der Florentiner Küche aus der italienischen Stadt Florenz aufgreift. Dieses Gericht kombiniert die cremige Textur gefüllter Eier mit den Aromen von Spinat, Käse und manchmal Schinken oder Speck.

Zutaten:

• 6 große Eier
• 100 g frischer Spinat, fein gehackt
• 3 EL Mayonnaise
• 1 EL Dijon-Senf
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL geriebener Parmesan

Wie macht man Gefüllte Eier Florentiner Art:

1. Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Wasser zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Eier in Eiswasser abschrecken und 5 Minuten abkühlen lassen.
2. Abgekühlte Eier vorsichtig schälen, halbieren und Eigelbe in eine Schüssel geben.
3. Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
4. In einer separaten Pfanne den gehackten Spinat kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
5. Spinat zur Eigelbmischung geben und gut verrühren. Nach Belieben gewürfelten Speck hinzufügen.
6. Die Mischung in die Eiweißhälften füllen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und nach Wunsch mit Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren.
7. Die gefüllten Eier auf einer Servierplatte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Gekühlt als Vorspeise oder Beilage servieren.

Guten Appetit!