Selbst in der Küche lässt sich die herbstliche Stimmung einfangen, und dieses Rezept für gefüllten Hokkaidokürbis mit herzhaftem Hackfleisch ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die warmen Aromen und die zarte Textur des Kürbisses kombiniert mit einer köstlichen Hackfleischfüllung ergeben ein unvergleichliches Gericht. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dieses herbstliche Festmahl zuzubereiten
Zutaten:
- 1 oder mehrere Hokkaidokürbisse, je nach Bedarf
- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
- 3 Stangen Sellerie
- 250 g Crème fraîche
- Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Olivenöl
So wird gefüllter Hokkaido mit Hackfleisch zubereitet:
- Beginnen Sie damit, den Hokkaidokürbis vorzubereiten. Schneiden Sie die Oberseite ab, um einen Deckel zu erhalten. Mit einem Löffel aushöhlen Sie den Kürbis, um alle Kerne zu entfernen. Bewahren Sie das feste Fruchtfleisch auf, das Sie beim Aushöhlen eventuell entfernt haben, und werfen Sie den Rest weg.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Salzen Sie den ausgehöhlten Kürbis von innen und garen Sie ihn in einer Auflaufform für etwa 15 Minuten vor.
- Währenddessen erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten das Hackfleisch an. Falls Sie das ausgehöhlte Kürbisfleisch aufbewahrt haben, können Sie es jetzt ebenfalls in die Pfanne geben. Schneiden Sie den Sellerie in kleine Stücke und fügen Sie ihn ebenfalls hinzu. Wenn das Hackfleisch leicht gebräunt ist, rühren Sie Crème fraîche und Tomatenmark unter. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln.
- Nach dem Vorgaren füllen Sie die Hackfleischmischung in den vorbereiteten Kürbis. Setzen Sie den Deckel wieder auf und garen Sie alles für 25-30 Minuten bei 180°C Umluft im Ofen. Überprüfen Sie die Garzeit mit einem Messer.
- Dieses Gericht passt gut zu Feldsalat oder Baguette. Reis oder andere Sättigungsbeilagen sind nicht unbedingt notwendig, da der Kürbis bereits sehr sättigend ist.
Tipp: Wenn Sie keine Stangensellerie zur Hand haben, können Sie stattdessen auch anderes Gemüse verwenden, wie zum Beispiel Pilze, Zucchini oder Aubergine, je nachdem, was Sie gerade zur Verfügung haben.
