Dieses Rezept für einen köstlichen Kartoffelauflauf mit Kohlrabi und Hackfleisch ist eine hervorragende Wahl, wenn Sie nach einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit suchen, die leicht zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt. In diesem Gericht vereinen sich saftiges gemischtes Hackfleisch, zarte Kartoffel- sowie Kohlrabischeiben und würziger Emmentaler Käse zu einer geschmackvollen Einheit. Ein wahrer Genuss! Im Folgenden finden Sie das Rezept.
Zutaten:
- 1,5 kg Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 400 g Kohlrabi (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 200 g geriebener Emmentaler Käse
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese in leicht gesalzenem Wasser fünf Minuten vorkochen. Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben schneiden und nach zwei Minuten zum Vorgaren dazugeben. Dann abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es braun ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Oregano würzen.
- In einem separaten Topf die Butter schmelzen, das Mehl unterrühren, bis eine gelbliche, zähe Masse entsteht (Mehlschwitze), und die Sahne sowie die Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Mischung heiß ist. Nicht zum Kochen bringen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten. Eine Schicht vorgekochte Kartoffel- und Kohlrabischeiben in die Form legen, dann die Hälfte der Hackfleischmischung darüber verteilen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit einer weiteren Schicht Kartoffeln und Kohlrabi und der restlichen Hackfleischmischung.
- Gießen Sie die warme Sahne-Milch-Mischung über den Kartoffelauflauf. Streuen Sie den geriebenen Emmentaler Käse großzügig über die Oberfläche.
- Die Auflaufform abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. 30 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln und der Kohlrabi weich sind.
- Den Kartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie Ihren Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf mit Hackfleisch! Guten Appetit!
