Sirupliebhaber aufgepasst! Wenn du die süße Verlockung des Sirups liebst, aber deinen Zuckerkonsum reduzieren möchtest, haben wir das perfekte Rezept für dich. Hier erfährst du, wie du ganz einfach und ohne raffinierten Zucker einen köstlichen Sirup herstellen kannst.
Sirup ist ein wunderbarer Weg, die Aromen des Sommers einzufangen – sei es der Duft von Lavendel, die Frische von Himbeeren, die Zartheit von Holunderblüten oder die Intensität schwarzer Johannisbeeren. Die konzentrierte Geschmacksexplosion eines guten Sirups erinnert uns im Herbst an die sonnenverwöhnten Tage des Sommers. Das Beste daran? Du kannst diese süße Köstlichkeit jetzt auch ohne Zucker genießen. Zuckerfreier Beeren-Sirup
Zutaten:
- 250 ml Wasser
- 100 g frische Beeren deiner Wahl (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
- 3 EL gehäuft Erythrit (oder eine andere Zuckeralternative)
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Gib die frischen Beeren in einen kleinen Topf und füge Wasser und Erythrit hinzu. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt. Verwende dann einen Pürierstab, um die Mischung kurz zu mixen.
- Reduziere die Hitze und lasse den Sirup für ca. 10-15 Minuten sanft köcheln, bis er leicht eindickt.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre den Zitronensaft ein, um dem Sirup eine erfrischende Note zu verleihen. Du kannst den Sirup nun durch ein Sieb passieren, wenn du ihn besonders fein haben möchtest, oder diesen Schritt überspringen, wenn du ihn etwas dicker bevorzugst.
- Lasse den Sirup etwas abkühlen und fülle ihn dann in ein sauberes Glas oder eine Flasche. Bewahre ihn im Kühlschrank auf und verbrauche ihn innerhalb einer Woche.
Die zuckerfreie Variante ist vielleicht nicht ganz so dickflüssig wie herkömmlicher Sirup mit Zucker und hat eine begrenzte Haltbarkeit. Dennoch ist dieser selbstgemachte zuckerfreie Sirup eine gesündere Alternative, die du nach Belieben in Smoothies, Mineralwasser (wie Zitronenwasser) oder anderen Getränken genießen kannst. Auch über Pancakes, Smoothie-Bowls oder Joghurt mit Nüssen gestreut, verleiht er eine köstliche und gesunde Note.
