Italien wird zweifelsohne als das Land der Pasta angesehen. Doch welche Nudelgerichte sind die besten in Zentraleuropa, wenn Italien außer Betracht bleibt?
Klassiker wie Spaghetti Bolognese, Tortelloni und Tagliatelle haben in der Welt der italienischen Pasta ihren wohlverdienten Platz. Aber die Webseite „Taste Atlas“ hat eine ihrer Ranglisten speziell angepasst, um ausschließlich die Pasta aus Zentraleuropa – also diejenige ohne italienische Einflüsse – miteinander zu vergleichen. Das Ergebnis kann sich auch für Deutschland sehen lassen.
Welche Nudelgerichte gewinnen bei dieser Betrachtung? Käsespätzle oder Kasspatzln?
Die Ranglisten auf „Taste Atlas“ basieren auf Leserabstimmungen und umfassen eine Vielzahl von Umfragen zu den besten, schlechtesten und sogar unappetitlichsten Gerichten in Deutschland, Europa und der ganzen Welt. Im Ranking der besten Pasta in Zentraleuropa dominieren die Käsespätzle sowie die Kasspatzln die vorderen Plätze. Hier sind die Top 3 der besten Nudelgerichte in Zentraleuropa:
-
Käsespätzle aus Deutschland, Baden-Württemberg
Den Spitzenplatz sichern sich die deutschen Käsespätzle. Ein einfaches Nudelgericht, bei dem Spätzle mit einer cremigen Mischung aus geschmolzenem Käse kombiniert werden. Die Spätzle werden aus einem Teig aus Eiern, Mehl, Milch und Gewürzen hergestellt, der Käse besteht oft aus einer geschmolzenen Mischung von Sorten wie Edamer, Gouda, Fontina oder Emmentaler.
Typischerweise werden die Nudeln mit geriebenem Käse und karamellisierten Zwiebeln serviert. Als Beilage gibt es oft grünen Salat, Kartoffelsalat oder Apfelmus.
-
Kasspatzln aus Österreich, Tirol
Ähnlich wie die deutschen Käsespätzle gibt es in Österreich Kasspatzln. Die Spätzle werden ebenfalls aus einem weichen, leicht flüssigen Teig hergestellt, der durch einen Spätzlehobel gepresst wird, um kleine Nudelformen zu erzeugen.
In dieser Variante wird häufig Berg- oder Graukäse verwendet. Die Kasspatzln werden mit geriebenem Käse und Röstzwiebeln serviert.
-
Schwäbische Maultaschen aus Deutschland, Baden-Württemberg
Auch auf dem dritten Platz findet sich ein deutsches Gericht: die schwäbischen Maultaschen. Ursprünglich aus Baden-Württemberg stammend, sind sie traditionelle herzhafte Nudelknödel, die mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Spinat und Brot zubereitet werden.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für die kalten Wintermonate und kann auf drei verschiedene Arten zubereitet werden: in Scheiben geschnitten und gebraten, in Brühe gekocht oder mit Zwiebeln und Butter serviert.
