Die Ankunft der Kürbiszeit ist immer ein Grund zur Freude! Statt sich ausschließlich auf Kürbissuppe zu beschränken, sollten Sie unbedingt dieses unkomplizierte Rezept für Kürbis-Puffer mit Sour Cream Dip ausprobieren. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet und unglaublich lecker, sondern auch ideal für unterwegs geeignet. Es ist die perfekte gesunde Lunch-Option für einen langen Arbeitstag!
Zutaten für 2 Portionen:
- 600 g Kürbisfleisch (zum Beispiel Hokkaido-Kürbis)
- 2 Schalotten
- 2 Eier
- 70 g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Knoblauch nach Belieben
- Öl zum Braten
- Sour Cream als Dip
Zubereitung:
- Reiben Sie den Kürbis grob mit einer Raspel und schneiden Sie die Schalotten in feine Stücke. Vermengen Sie beides mit dem gewünschten Knoblauch und den Gewürzen. Geben Sie die Eier und das Mehl hinzu und rühren Sie alles gründlich um, bis eine zähflüssige Masse entsteht.
- Lassen Sie den Teig dann für etwa 20 Minuten ruhen. Der Kürbis wird währenddessen noch etwas Flüssigkeit abgeben. Falls erforderlich, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und backen Sie die Kürbis-Puffer nach und nach knusprig aus. Legen Sie die fertigen Puffer auf Küchenpapier, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Sie schmecken köstlich in Kombination mit Sour Cream oder einem Frischkäse-Dip. Aber auch als Begleitung zu einem frischen Salat oder zu Fleischgerichten sind sie eine perfekte Wahl.
Genießen Sie die Vielfalt des Herbstes mit diesen herrlichen Kürbis-Puffern und lassen Sie sich von ihrem köstlichen Geschmack überraschen!
