Auch wenn sich der Sommer noch in voller Blüte befindet, gibt es Momente, in denen wir uns nach etwas Herzhaftem und Wärmendem aus dem Ofen sehnen. Genau für solche Gelüste ist unser köstlicher Auflauf die ideale Wahl. Dieser Auflauf erinnert mit seiner Kombination aus Pilzen und cremiger Soße sogar ein wenig an den Genuss einer herzhaften Champignon-Cremesuppe, die wir besonders im Herbst so gerne genießen – nur eben in einer köstlichen Auflauf-Version!
Zutaten für etwa 4 Portionen:
- 400 g kurze Nudeln
- 150 g Kochschinken
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Mehl
- 350 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 200 g geriebener Käse
Zubereitung:
- Zuerst die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich Wasser al dente kochen und dann abgießen. Die gegarten Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Knoblauchzehen schälen und klein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und dann die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die Pilze und den Knoblauch hinzufügen, leicht anbraten und mit einer Prise Salz, Pfeffer und einer halben Teelöffelspitze Muskatnuss würzen.
- Das Ganze mit einem Esslöffel Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und dann mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 3-4 Minuten eindicken lassen. Dann die gehackte Petersilie und die Schinkenwürfel unterrühren und erneut nach Geschmack würzen.
- Die fertige Sauce und die gekochten Nudeln in die Auflaufform geben, gründlich vermengen. Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Guten Appetit!
