Der Lachs bleibt zweifellos in Deutschland der unangefochtene Favorit unter den Fischen – und das völlig zu Recht. Sein sanfter, dennoch unverwechselbarer Geschmack harmoniert perfekt mit einer Vielzahl von Saucen und Marinaden und punktet gleichzeitig mit hervorragenden Nährwerten. Nicht zu vergessen ist die unkomplizierte Zubereitung, die den Lachs noch attraktiver macht.
Für die Zubereitung dieses Gerichts bleiben wir dem einfachen und unkomplizierten Ansatz treu. Sie müssen lediglich die Zutaten für die Sauce vermengen, sie über den Lachs gießen und dann im Ofen garen. Es ist wirklich so einfach. Es empfiehlt sich, etwas mehr von der Sauce zuzubereiten, da wir der Meinung sind, dass es nie zu viel davon geben kann. Wenn Sie eine Beilage zum Lachs servieren möchten, haben Sie die freie Wahl. Lockerer Reis, Salzkartoffeln oder einfaches Gemüse passen hervorragend dazu.
Zutaten für 3 Portionen:
Für die Sauce:
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel körniger Senf
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Paprika (süß)
- 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Thymian
Für den Lachs:
- 3 Lachsfilets (je 125-150 g)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Für die Sauce bzw. Marinade den Knoblauch zerdrücken und mit den übrigen Zutaten glatt rühren. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Lachsfilets abtupfen und auf beiden Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen. Salzen und pfeffern. Die Honig-Senf-Sauce über den Lachs gießen, ihn darin wenden und einige Minuten ziehen lassen.
- Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, den Lachs etwa 10 Minuten im Ofen backen. Anschließend kurz ruhen lassen. Und das war es auch schon!
