Joghurtkuchen…
Dieser unglaublich weiche Joghurtkuchen ohne Butter ist duftend und einfach zuzubereiten. Es ist ein echtes und leichtes Dessert, perfekt für das Frühstück und als Snack. Dieses Rezept stammt von meiner Tante, die es normalerweise als Gugelhupf zubereitete. Ich mag dieses Dessert sehr, weil es mich an Kindheitsfrühstücke am Tisch mit meinen Cousins und Cousinen erinnert, bevor wir zum Spielen gingen.
Zutaten:
- 270 g Mehl (Type 405)
- 250 g Naturjoghurt (oder Vanillejoghurt)
- 3 große Eier
- 170 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- Abrieb einer halben Zitrone
Wie macht man Joghurtkuchen:
- In einer Schüssel die Eier (Zimmertemperatur) mit dem Zucker vermischen.
- 4-5 Minuten schlagen, bis eine sehr fluffige und weiche Masse entsteht.
- Langsam das Pflanzenöl bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren.
- Mehl und Backpulver zusammen sieben und zur Mischung geben.
- Den Joghurt (vorzugsweise Zimmertemperatur) und den geriebenen Zitronenabrieb (nur den gelben Teil) hinzufügen.
- Der Teig sollte glatt und luftig sein.
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 22-24 cm Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 170°C (Umluft) für 40 Minuten backen.
- Nach der Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Wenn der Kuchen in der Form abkühlt, ergibt das eine gleichmäßigere Textur.
- Nach dem Abkühlen den Joghurtkuchen servieren, eventuell mit etwas Puderzucker bestäubt.
Guten Appetit!
