Der Kalter Hund oder Schichtdessert bekannt, ist ein köstlicher Klassiker unter den süßen Leckereien. Diese einfache und dennoch unwiderstehliche Leckerei kombiniert knuspriges Shortbread mit einer reichhaltigen Schokoladenmischung, die jeden Gaumen erfreut. Die Zubereitung erfordert keine Backzeit, was dieses Dessert zu einer großartigen Option für alle macht, die nach einer schnellen und dennoch beeindruckenden Nascherei suchen. Ganz gleich, ob Sie es als festlichen Nachtisch servieren oder einfach nur einen süßen Genuss für zwischendurch suchen, der Kalte Hund ist eine wunderbare Wahl. Lassen Sie uns gemeinsam durch die Schritte gehen, um dieses köstliche Dessert zuzubereiten und Ihren Geschmackssinn zu verwöhnen.
Zutaten für das Shortbread:
- 125 g weiche Butter
- 50 g brauner Zucker
- 30 g Puderzucker
- 225 g Weizenmehl
- 4 Prisen Salz
- 0,5 Schote Vanille
Zutaten für den Kalten Hund:
- 150 g Butter
- 300 g Zartbitter kuvertüre
- 200 g Vollmilch kuvertüre
- 200 ml Sahne
- 350 g Shortbread (aus obigem Rezept)
So wird Kalter Hund Dessert zubereitet:
Zubereitung des Shortbreads:
- Alle Zutaten mit den Händen zu einem Teig verkneten. Zuerst kann der Teig etwas krümelig sein, aber einfach so lange kneten, bis er eine gute Bindung hat.
- Den Teig zwischen zwei Stücken Backpapier zu einem flachen Rechteck formen, leicht platt drücken und mindestens 60 Minuten abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen.
- Den Ofen auf 140 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig auf eine Dicke von 0,5-0,7 cm ausrollen. Falls der Teig zu fest ist, kann er auf der Arbeitsfläche erneut geknetet und dann ausgerollt werden. Anschließend ausstechen oder in Rechtecke schneiden. Übriggebliebenen Teig erneut kneten und ausstechen, bis kein Teig mehr übrig ist.
- Ein Backblech mit Backpapier oder einer Backmatte auslegen, das Gebäck darauf verteilen und 20-25 Minuten goldgelb backen. Vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung des Kalten Hundes:
- Butter und Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen, gelegentlich umrühren. Die Sahne leicht erwärmen und zur geschmolzenen Kuvertüre geben. Falls die Mischung nicht gut verbindet, vorsichtig mit einem Pürierstab vermengen.
- Eine Kastenform (24 cm) leicht mit Öl einfetten und mit Frischhaltefolie auslegen. Eine dünnere Schicht der Schokoladenmischung in die Form gießen, sodass der Boden bedeckt ist. Legen Sie dann das Shortbread darauf und drücken Sie es leicht an. Eine weitere Schicht Schokolade und weitere Kekse hinzufügen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Shortbread bestehen.
- Den Kalten Hund mindestens 6 Stunden im Kühlschrank, am besten über Nacht, kaltstellen. Dann aus der Form stürzen.
- Wer möchte, kann zusätzlich weiße oder Vollmilchkuvertüre schmelzen und als Dekoration darübergeben. Den Kalten Hund in dünnen Scheiben servieren.
