Wenn ein Blick auf die Wetter-App verrät, dass der Spätsommer sich Mitte der Woche verabschiedet und der Herbst Einzug hält, dann ist es Zeit, sich auf wärmende Köstlichkeiten wie dieses Kartoffel-Pilz-Gratin aus dem Ofen zu freuen. Nach einem Wochenende, das wir noch im Pool oder am Strand verbracht haben, sind Temperaturen um die 20 Grad genau richtig, um wieder das heimische Ambiente zu genießen und sich an kulinarischen Höhepunkten zu erfreuen.
Zutaten:
- 1,5 Kilogramm Kartoffeln
- 400 Gramm Pilze
- 2-3 Knoblauchzehen
- Eine Portion (vegane) Butter
- 250 Milliliter (vegane) Sahne
- 250 Gramm (vegane) Crème fraîche
- 80 Milliliter (vegane) Milch
- 2 Esslöffel Mehl
- Geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 150 Gramm (veganer) geriebener Käse
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in hauchdünne Scheiben zu hobeln. Die Pilze gründlich reinigen und klein schneiden. Knoblauchzehen schälen und hacken oder reiben.
- Erhitzen Sie eine Portion (vegane) Butter in einer Pfanne und braten Sie sowohl die Pilze als auch den Knoblauch darin an.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel die (vegane) Sahne und Crème fraîche. Fügen Sie dann Milch und Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung glatt. Würzen Sie sie großzügig mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Fetten Sie eine Auflaufform ein und legen Sie die ersten Kartoffelscheiben fächerartig darin aus. Verteilen Sie dann die Hälfte der gebratenen Pilze darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang und gießen Sie schließlich die vorbereitete Sauce darüber, um alles gleichmäßig zu bedecken.
- Stellen Sie die Auflaufform in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und lassen Sie das Gratin 30 Minuten backen. Dann verteilen Sie den (veganen) geriebenen Käse darüber und backen es weitere 20-30 Minuten, bis es goldbraun und köstlich duftend ist. Und das war’s! Genießen Sie Ihr herbstliches Kartoffel-Pilz-Gratin an gemütlichen Abenden zuhause.
