Entdecken Sie die köstliche Welt der orientalischen Spezialitäten mit unseren gefüllten und frittierten Kibbeh-Bällchen. Hergestellt aus feinem Bulgur, aromatisch gewürzt mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zimt, sind diese Hackfleisch-Bällchen mit einer cremigen Füllung ein wahres Geschmackserlebnis. Serviert mit einem frischen grünen Salat und Tomaten, sind sie ein Genuss für alle, die exotische Aromen lieben. Tauchen Sie ein in den orientalischen Gaumenschmaus und lassen Sie sich von den Kibbeh verzaubern.
Zutaten:
- 200 g feiner Bulgur
- Prise Salz
- 1 EL süßes Paprikapulver
- 3 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Zimt
- 700 ml kochendes Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 EL Pinienkerne
- 200 g Rind- oder Lammfleisch
- 450 g Rind- oder Lammhackfleisch
- Prise Pfeffer
- 1 EL Granatapfelsirup
- 1,5 l Frittierfett
Zubereitung:
- In einer Schüssel den feinen Bulgur mit einer Prise Salz, süßem Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zimt vermengen. 700 ml kochendes Wasser über die Masse gießen, mit einem Holzlöffel umrühren und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen. Falls die Masse zu trocken ist, nach und nach weiteres heißes Wasser hinzufügen und quellen lassen.
- Währenddessen die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und beiseitelegen.
- Das Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in einem Mixer zu einer cremigen Paste pürieren.
- Für die Füllung die Zwiebel in einer Pfanne in Öl anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren etwa 10 Minuten anbraten. Dann die gerösteten Pinienkerne hinzufügen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken sowie den Granatapfelsirup untermengen. Abdecken und ruhen lassen.
- Sobald der Bulgur durchgezogen ist, das pürierte Fleisch mit den Händen einarbeiten. Aus der Bulgur-Fleisch-Masse 20 Bällchen formen und mit einem Finger in der Mitte einen kleinen Hohlraum für die Füllung schaffen. Die Hackfleisch-Gewürz-Füllung in den Hohlraum geben und beide Enden mit einem Fingerdruck verschließen.
- Das Fett erhitzen und die Kibbeh mit Hackfleisch darin goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit einem frischen grünen Salat und Tomaten servieren. Sahteen Wa Afiyeh! Das bedeutet Guten Appetit auf Arabisch.
Entdecken Sie die Welt der Hackfleisch-Klassiker mit unseren orientalischen Kibbeh-Bällchen. Das würzige Lammhackfleisch und die knusprige Bulgur-Hülle sind eine unwiderstehliche Kombination. Mit einer delikaten Mischung aus Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zimt gewürzt, sind diese Bällchen eine aromatische Verlockung für alle, die exotische Aromen lieben. Frikadellen, Burger-Pattys und Bolognese sind leckere Variationen mit Hackfleisch, aber Kibbeh ist eine ganz besondere orientalische Köstlichkeit, die Sie unbedingt probieren sollten.
