Dieser Kichererbsen-Salat mit Hüttenkäse ist ein echtes Protein-Powerhouse. Für all jene, die ihren Fokus auf eine eiweißreiche Ernährung legen, bietet dieser Salat nicht nur großartigen Geschmack, sondern auch reichlich Proteine und wertvolle Ballaststoffe. Er ist die perfekte Idee für ein leichtes Sommergericht, ob als eigenständige Mahlzeit oder als köstliche Beilage, wenn der Grill wieder angeheizt wird.
Zutaten:
- 100 Gramm Kichererbsen (abgetropft)
- 70 Gramm Avocado
- Saft einer halben Limette
- 50 Gramm Gurke
- 3 Zweige Petersilie
- 100 Gramm Hüttenkäse
- 1 Teelöffel Chilipulver
- Eine Prise Cumin
- Eine Prise Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Esslöffel Avocadoöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, die Kichererbsen in ein Sieb zu geben und unter fließendem Wasser gründlich abzuspülen. Lassen Sie sie dann gut abtropfen. Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen, den Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Avocadowürfel direkt mit dem frisch gepressten Limettensaft beträufeln, um ihre frische grüne Farbe zu erhalten.
- Als Nächstes waschen Sie die Gurke, trocknen sie ab und schneiden sie in Stücke. Die Petersilie ebenfalls waschen, trocken schütteln und dann fein hacken. Geben Sie die Kichererbsen, Avocado, Gurke und Petersilie in eine Schüssel.
- Fügen Sie nun alle weiteren Zutaten hinzu und vermengen Sie alles gut. Würzen Sie kräftig mit Salz und Pfeffer und genießen Sie diesen köstlichen Salat. Viel Spaß beim Genießen!
