Knusprige Ofenkartoffeln…
Dieses Rezept hilft Ihnen, perfekt knusprige Ofenkartoffeln zuzubereiten – eine ideale Beilage für Ihre Hauptgerichte. Bevor ich diese Tricks kannte, machte ich schreckliche Ofenkartoffeln – innen roh und außen ohne jede Spur von Knusprigkeit. Also fragte ich meine Mutter, wie sie solch tolle Ergebnisse erzielte.
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- Natives Olivenöl extra, nach Bedarf
- Rosmarin, nach Bedarf
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel Natron
Wie macht man Knusprige Ofenkartoffeln:
- Kartoffeln schälen und waschen. In Spalten schneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Natron hinzufügen und 15 Minuten einweichen lassen (dies lässt die restliche Stärke austreten).
- Kartoffeln erneut abspülen und in einen großen Topf mit Wasser geben. Mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten kochen (die Kochzeit kann je nach Kartoffelmenge variieren, aber 5 Minuten nicht überschreiten).
- Kartoffeln abgießen und leicht abkühlen lassen.
- Kartoffeln in eine Schüssel geben und etwas Olivenöl, Pfeffer, Salz und Rosmarin hinzufügen. Gut mischen.
- Kartoffeln auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen und weiteren Rosmarin darüber streuen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 20 Minuten backen, dann einmal wenden.
- Auf Umluft umschalten (falls verfügbar) und weitere 10-15 Minuten backen.
- Die fertigen Ofenkartoffeln heiß und knusprig servieren.
Genießen Sie Ihre perfekt knusprigen Ofenkartoffeln!
