In der Welt der verlockenden Desserts gibt es eine Köstlichkeit, die alle Sinne verzaubert: die Holländer Kirschtorte. Diese exquisite Torte vereint auf meisterhafte Weise den zarten Geschmack von cremiger Sahne mit der verlockenden Süße von saftigen Kirschen, um Ihnen einen wahren Gaumenschmaus zu bescheren.
Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten wird diese königliche Leckerei in einer Springform gezaubert. Die Basis bildet ein hauchdünner Blätterteig, der perfekt gebacken wird, um eine knusprige Textur zu gewährleisten. Die fruchtige Note wird durch eine Kirschgrütze erreicht, die mit gelöster Gelatine verfeinert wird, um die Torte geschmacklich und strukturell zu vollenden.
Der Höhepunkt der Holländer Kirschtorte ist zweifellos die unwiderstehliche Schlagsahne, die mit Zucker und Vanillezucker zu einer verführerisch cremigen Konsistenz geschlagen wird. Dieses himmlische Sahne-Meer umhüllt die zarten Kirschschichten und bildet einen harmonischen Kontrast zu den knusprigen Blätterteigböden.
Zutaten für eine Springform (26 cm):
- 1 Packung Tiefkühl-Blätterteig (450 g; 6 Scheiben)
- 6 Blatt Gelatine
- 350 g Kirschgrütze (Fertigprodukt; gekühlt im Regal)
- 750 g Schlagsahne
- 1 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Johannisbeergelee
- 100 g Puderzucker
Zubereitung:
- Legen Sie die Blätterteigscheiben nebeneinander und lassen Sie sie etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen. Nehmen Sie jeweils 3 Teigscheiben und legen Sie sie leicht überlappend zu einem größeren Viereck aus. Rollen Sie das Viereck etwas größer aus. Stechen Sie mit einem Tortenring 2 Kreise (26 cm Durchmesser) aus.
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Blätterteigkreise auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Stechen Sie den Teig mehrmals mit einer Gabel ein. Backen Sie die Kreise nacheinander im vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen.
- Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Drücken Sie 2 Blatt aus und lösen Sie sie auf. Rühren Sie die Kirschgrütze ein, bis auf 2 EL, und fügen Sie die aufgelöste Gelatine hinzu. Setzen Sie einen Tortenring um einen der Blätterteigböden und verteilen Sie die Kirschgrütze-Mischung darauf, wobei Sie am Rand etwa 2 cm frei lassen. Stellen Sie den Tortenboden kühl.
- Schlagen Sie 600 g Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif. Drücken Sie 4 Blatt Gelatine aus und lösen Sie sie auf. Rühren Sie etwas Sahne unter die Gelatine und geben Sie sie dann zur restlichen Sahne. Verteilen Sie die Sahne auf dem Blätterteigboden und streichen Sie sie glatt. Stellen Sie die Torte etwa 2 Stunden kalt.
- Rühren Sie das Johannisbeergelee glatt und bestreichen Sie den zweiten Boden damit. Sieben Sie den Puderzucker und rühren Sie ihn mit 1-2 EL heißem Wasser zu einem Guss. Streichen Sie den Guss auf den Boden. Schneiden Sie den Boden in 12 Tortenstücke. Lösen Sie die Torte aus dem Ring und legen Sie die Tortenstücke darauf.
- Schlagen Sie 150 g Sahne steif und füllen Sie sie in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritzen Sie Sahnetuffs auf die Torte und beträufeln Sie sie mit den 2 EL beiseitegestellter Grütze. Stellen Sie die Torte bis zum Servieren kalt.
Die Holländer Kirschtorte ist ein köstlicher Genuss, bei dem die feine Sahne, saftige Kirschen und knusprige Biskuitböden perfekt harmonieren. Der himmlisch leichte und dennoch intensive Geschmack dieser Torte wird alle Dessertliebhaber begeistern. Servieren Sie die Holländer Kirschtorte als beeindruckendes Dessert zu besonderen Anlässen oder als süße Versuchung auf der Kaffeetafel. Probieren Sie dieses königliche Rezept aus und lassen Sie sich von seiner verführerischen Feinheit mitreißen.
