Kokos-Nutella-Käsekuchen: Die perfekte Kombination…
Käsekuchen, insbesondere der klassische New Yorker Käsekuchen, haben ihren Weg um die Welt gefunden, in immer neuen und originellen Versionen, gebacken oder kalt zubereitet wie der Kokos-Nutella-Käsekuchen, den wir hier vorstellen! Sie werden einen Käsekuchenboden entdecken, der auf traditionelle Weise mit Butter und Kakaokeksen (wir haben Getreidekekse gewählt) zubereitet wird, dem wir eine Prise geriebene Kokosnuss hinzugefügt haben.
Zutaten (für eine 18 cm Springform):
Boden:
- 90g Schokoladenkekse
- 30g getrocknete Kokosnuss
- 75g ungesalzene Butter
Füllung:
- 250g Kokosjoghurt
- 160g Frischkäse
- 45g Puderzucker
- 30ml Kokosmilch
- 200ml Schlagsahne
- 10g Gelatineblätter
Topping:
- 200g Nutella
- Getrocknete Kokosnuss zum Bestreuen
Zubereitung des Kokos-Nutella-Käsekuchens:
- Fetten Sie eine 18-cm-Springform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Für den Boden: Schmelzen Sie die Butter bei sehr niedriger Hitze. Zerkleinern Sie die Kekse im Mixer, geben Sie das Pulver in eine Schüssel und fügen Sie die geriebene Kokosnuss hinzu. Verrühren Sie kurz, bevor Sie die geschmolzene, abgekühlte Butter hinzufügen. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig im Formenboden und drücken Sie sie mit einem Löffelrücken fest. Lassen Sie den Boden mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.
- Für die Creme: Weichen Sie die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
- Geben Sie den Kokosjoghurt in eine Schüssel, fügen Sie den Frischkäse und den Puderzucker hinzu. Rühren Sie alles gut unter.
- Schmelzen Sie die abgetropfte Gelatine mit der Kokosmilch in einem Topf bei sanfter Hitze und rühren Sie ständig. Gießen Sie dies über die Creme und mischen Sie gut.
- Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Creme.
- Gießen Sie die Füllung auf den Keksboden und glätten Sie die Oberfläche. Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden (besser 3-4 Stunden) im Kühlschrank fest werden.
- Nach der Kühlzeit: Geben Sie Nutella in eine Schüssel und rühren Sie es geschmeidig. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens.
- Legen Sie vorsichtig drei leicht voneinander entfernte Streifen Backpapier auf eine Seite des Kuchens, streuen Sie geriebene Kokosnuss darüber, und Ihr Kokos-Nutella-Käsekuchen ist fertig.
Guten Appetit!
