Wenn man an Kürbis denkt, kommt einem wahrscheinlich zuerst Kürbissuppe in den Sinn, wenn es um Essen geht. Aber das muss nicht so sein. Obwohl es nichts gegen eine köstliche Kürbissuppe einzuwenden gibt, gibt es noch viele andere leckere Gerichte, die man mit Kürbis zubereiten kann. Wenn Sie bereits am Morgen das orangefarbene Gemüse probieren möchten oder nach einer passenden Begleitung zu einer Tasse Kaffee suchen, dann sind diese Kürbis-Waffeln genau das Richtige für Sie. Sie sind himmlisch süß mit Ahornsirup, Sahne und Pekannüssen und werden Ihr neues Lieblingsfrühstück sein.
Tipp: In diesem Rezept verwenden wir einen Esslöffel Rum für zusätzliche Geschmacksnote. Wenn Sie möchten, können Sie diesen jedoch auch weglassen.
Zutaten:
- 100 Gramm Kürbis
- 125 Gramm Butter
- 75 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Esslöffel Rum
- 200 Gramm Mehl
- 3 Esslöffel Speisestärke
- 2 Teelöffel Backpulver
- 10 Esslöffel Sahne
- 10 Esslöffel Ahornsirup
- Pekannüsse
- etwas Zimt
Zubereitung:
- Für das Kürbispüree zuerst den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Dann die Schale abziehen, den Kürbis schälen und bei 160 Grad Celsius im Ofen backen (abhängig von der Größe der Stücke 30-45 Minuten), bis der Kürbis weich ist. Anschließend pürieren und vollständig abkühlen lassen.
- Währenddessen Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach Eier, Rum, Mehl und Speisestärke hinzufügen und gründlich mit einem Mixer vermengen. Zuerst das Backpulver und dann das Kürbispüree hinzufügen.
- Das Waffeleisen vorheizen und dann 2-3 Esslöffel Teigmasse pro Waffel hineingeben. Etwa 3 Minuten backen lassen und dies wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Waffeln mit Ahornsirup, Sahne und Pekannüssen servieren und mit Zimt bestreuen. Guten Appetit!
