Kürbiskuchen, ein leicht zuzubereitendes, herbstliches Dessert, perfekt für das Frühstück oder den Nachmittagssnack der ganzen Familie. Ich habe immer an herzhafte Kürbiskuchen oder höchstens an Kürbiskuchen für Halloween gedacht, aber ich musste meine Meinung ändern, denn dieser Kürbiskuchen ist köstlich und unglaublich zart. Und für mich, die ich Kürbis über alles liebe, darf ein Rezept wie dieses auf keinen Fall fehlen, stimmt das nicht?
Und jetzt…
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 50 g Maisstärke
- 150 g Zucker
- 300 g Kürbis
- 50 g Butter (+ 1 Walnuss)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- Puderzucker nach Bedarf
So wird Kürbiskuchen zubereitet:
FÜR DEN KÜRBIS:
- Schälen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
- Garen Sie den Kürbis in einer Pfanne mit einer Walnuss Butter für 10 Minuten oder backen Sie ihn in einem Butter-freien Ofen für etwa 20 Minuten bei 200°C.
- Sobald der Kürbis gar ist, pürieren Sie ihn mit einem Stabmixer oder einem Mixer und stellen ihn beiseite.
KUCHENTEIG:
- Geben Sie die Eier und den Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie gut mit einem Handmixer, bis eine schaumige, hellere Masse entsteht.
- Fügen Sie die weiche Butter hinzu und während des weiteren Rührens auch das pürierte Kürbisfleisch. Nach und nach fügen Sie das gesiebte Mehl und die Maisstärke hinzu.
- Zum Schluss fügen Sie das Backpulver hinzu und rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
BACKEN:
- Gießen Sie den Kuchenteig in eine 24 cm Backform, die Sie zuvor eingefettet und mit etwas Maisstärke bestäubt haben.
- Backen Sie den Kuchen in einem auf 160°C vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang, bis er durchgebacken und oben goldbraun ist.
- Machen Sie vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe, um die Innenseite des Kuchens zu überprüfen.
SERVIEREN:
- Wenn der Kürbiskuchen vollständig abgekühlt ist, bestäuben Sie ihn großzügig mit Puderzucker.
VARIATIONEN:
- Sie können geriebene Zitronen- oder Orangenschale oder sogar Vanilleextrakt hinzufügen.
- Sie können 100 Gramm Mehl durch gemahlene Mandeln ersetzen.
- Wenn Sie keine Maisstärke haben, können Sie sie durch Kartoffelstärke oder normales Mehl ersetzen.
- Sie können auch drei Esslöffel Likör hinzufügen, wenn Sie möchten.
