Kürbismuffins mit Streuseln: Rezept mit Genussgarantie

Kürbismuffins mit Streuseln sind köstliche amerikanische Gebäckstücke. Der Teig besteht hauptsächlich aus Kürbis, dem auch andere Gewürze hinzugefügt werden, die ihn noch aromatischer und leckerer machen. Im Kontrast zu ihrer Fluffigkeit gibt es knusprige Streusel mit gehackten Pekannüssen und einen weißen Zuckerguss oben drauf, um das Ganze abzurunden.

Zutaten:

Für den Muffinteig:

• 250 g Kürbispüree
• 100 g brauner Zucker
• 100 g Zucker
• 250 g Mehl
• 120 ml Pflanzenöl
• 60 ml Milch
• 2 Eier
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Ingwer
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel Nelken
• 1/2 Teelöffel Salz

Für die Streusel:

• 100 g Butter
• 160 g Mehl
• 65 g weißer Zucker
• 65 g brauner Zucker
• 70 g Pekannüsse
• 1 1/2 Esslöffel Ahornsirup (oder Honig)

Für den weißen Zuckerguss:

• 90 g Puderzucker
• 15 ml Ahornsirup (oder Honig)
• 15 ml Milch

So wird Kürbismuffins mit Streuseln zubereitet:

1. Zuerst den Backofen vorheizen, indem Sie ihn auf 190°C Ober- und Unterhitze einstellen.
2. Muffinteig:

• In einer Schüssel das Kürbispüree, beide Zuckerarten, Öl, Milch und Eier vermengen und mit einem Schneebesen von Hand verrühren. Sobald eine homogene Masse entstanden ist, die Gewürze und das Salz hinzufügen.
• Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Weiterhin gut vermengen, bis der Teig gleichmäßig ist.
• Eine Muffinform mit passenden Papierförmchen vorbereiten und diese zu etwa 3/4 füllen.

1. Streusel:

• Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und die Butter mit den Händen zu einer sandigen und feuchten Mischung verreiben.
• Verwenden Sie diese Mischung, um die Muffins zu bedecken, und backen Sie sie 17-20 Minuten lang (prüfen Sie dies jedoch immer mit einem Zahnstocher).

1. Weißer Zuckerguss:

• Auch hier alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
• Den Guss über die aus dem Ofen genommenen und abgekühlten Muffins gießen und genießen!

Die Muffins können bei Raumtemperatur bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden.