Wenn die Temperaturen fallen und wir uns wärmer anziehen, gibt es ein Getränk, das wieder in den Fokus rückt: der Pumpkin Spice Latte. Seine weltweite Bekanntheit verdankt er der Franchise-Kette Starbucks, die dieses herbstliche Getränk erstmals im Jahr 2003 in ihr saisonales Menü aufnahm. In den folgenden Jahren wurde er zu einem der beliebtesten und erfolgreichsten saisonalen Getränke in ihrem Sortiment. Inzwischen findet man ihn nicht nur bei Starbucks, sondern auch in anderen Ketten wie McDonald’s oder Dunkin‘ Donuts. Doch nicht nur dort, sondern auch in kleinen Cafés, Supermärkten und bei dir zu Hause! Mit selbstgemachtem Kürbispüree, einer Vielzahl von Gewürzen und frisch gebrühtem Espresso kannst du dir deinen eigenen Pumpkin Spice Latte ganz einfach selbst zubereiten.
Zutaten:
- 1⁄2 Hokkaidokürbis (ca. 60-80 g)
- 400 ml Wasser
- 100 ml Espresso
- 400 ml Milch (alternativ Cashew-Milch)
- 1⁄2 Teelöffel Zimt
- 1⁄2 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
- 1⁄2 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
- 1⁄2 Teelöffel Nelken (gemahlen)
- 1⁄2 Teelöffel Piment
- 1 Prise Kardamom
- 4 Teelöffel Ahornsirup
- 200 ml Schlagsahne (optional)
Zubereitung:
- Beginne damit, das Kürbispüree herzustellen. Dies ist ein einfacher und schneller Schritt, aber wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du auch gekauftes Kürbispüree verwenden (60 g). Wenn du es selbst zubereiten möchtest, wasche den halben Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in kleine Stücke.
- Koche das Wasser auf und gib die Kürbisstücke hinzu. Reduziere die Hitze und lasse den Kürbis etwa 30 Minuten lang abgedeckt garen. Sobald die Stücke weich genug sind, gieße das Wasser ab und püriere den Kürbis mit einem Stampfer zu einem feinen Püree.
- Koche als nächstes den Espresso und stelle ihn für später beiseite. Bereite alle Gewürze vor und bringe die Milch in einem kleinen Topf zum Köcheln, aber nicht zum Kochen. Rühre das selbstgemachte oder gekaufte Kürbispüree in die heiße Milch, bis sich beide Zutaten gut vermischt haben.
- Rühre weiter und füge nacheinander alle Gewürze zur Milch-Kürbis-Mischung hinzu. Zum Schluss den Ahornsirup und den Espresso unterrühren und alles nach deinem Geschmack abschmecken. Den fertigen Pumpkin Spice Latte leicht köcheln lassen und in der Zwischenzeit die Sahne schlagen.
- Zum Servieren das aromatische, warme Kaffeegetränk in zwei Tassen gießen und großzügig mit Schlagsahne garnieren. Genieße deinen Pumpkin Spice Latte!
