Landfrauen-Küche: Rezept für Erdbeer-Tiramisu-Torte

Hier kommt eine ganz neue Art, den Dessert-Klassiker Tiramisu zu genießen: Als sommerliche Torten-Variante mit frischen Erdbeeren!

Normalerweise denken die meisten bei Tiramisu an ein cremig-herbes Dessert mit Kaffeenote. Doch in dieser besonderen Torten-Version verleihen frische Erdbeeren dem Dessert eine süß-fruchtige Note – das Ergebnis ist herrlich leicht und erfrischend. Du musst es unbedingt probieren!

Zubereitung:

1. Backe zuerst den Biskuitboden: Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
2. Das Eigelb schaumig schlagen und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Drei Minuten kräftig verrühren.
3. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren. Vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
4. Den Teig in eine gefettete, runde Springform füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten goldgelb backen.
5. Den ausgekühlten Biskuitboden aus der Form lösen und in zwei gleich dicke Scheiben schneiden.
6. Nun die Füllung zubereiten: Mascarpone, Zucker, Zitronensaft und Vanillearoma mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen.
7. Die Gelatineblätter in warmer Milch auflösen und unter Rühren in die Creme geben. Dann die steif geschlagene Sahne und die klein geschnittenen Erdbeeren unterheben.
8. Eine Tortenplatte nehmen und den untersten Biskuitboden darauf platzieren.
9. Den Rand mit dem Rand der Springform oder einem passenden Tortenring umschließen und mit der Hälfte der Mascarpone-Creme bestreichen.
10. Darauf die zweite Biskuit-Scheibe legen und die restliche Creme darauf verteilen. Die Torte für mindestens zwei Stunden kaltstellen.
11. Vorsichtig die Springform bzw. den Tortenring von der Torte lösen.
12. Die Schlagsahne steif schlagen und den Rand der Torte damit bestreichen.
13. Die Löffelbiskuits rundherum platzieren und ein Geschenkband herumbinden.
14. Die Erdbeeren auf der Torte verteilen und etwas geraspelte, weiße Schokolade darüberstreuen.