Dieses Rezept lädt dazu ein, die Vielfalt des Gemüses auf eine knusprige und gesunde Weise zu genießen. Die Zubereitung dieser köstlichen Low-Carb-Gemüsesticks ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst vielseitig. Ob Zucchini, Kohlrabi, Karotten oder eine andere Gemüsesorte deiner Wahl – sie alle können zu knusprigen, mit Kräutern gewürzten Sticks verarbeitet werden. Begleitet von einem Hauch Parmesan und Mandelmehl, bieten diese Ofenfreuden eine herrliche Alternative zu herkömmlichen Pommes. Entdecke die Kunst des Backens und die Freude an gesunder Ernährung in einem – mit diesem Rezept, das für eine Geschmacksexplosion sorgt und gleichzeitig den Genuss in den Fokus rückt.
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g Gemüse (z. B. Zucchini, Kohlrabi, Topinambur, Karotten, Schwarzwurzel, Kürbis, Rote Bete, Knollensellerie oder Petersilienwurzel)
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 50 g Mandelmehl
- Eine Auswahl frischer Kräuter (z.B. Dill, Koriander, Petersilie)
- Einige Prisen italienische Kräutermischung
Zubereitung:
- Beginne, indem du in einer großen Schüssel Olivenöl, Mandelmehl, geriebenen Parmesan, frische Kräuter und die italienische Kräutermischung miteinander vermischst.
- Wasche das Gemüse gründlich und schneide es dann in dünne Streifen.
- Gib die ausgewählten Gemüsesticks in die Schüssel mit der vorbereiteten Panade und schwenke sie gut, um sie gleichmäßig zu überziehen.
- Lege die panierten Gemüsestreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass genug Platz zwischen den Gemüsesticks bleibt, damit sie gleichmäßig knusprig backen können.
- Backe die Low-Carb-Gemüsesticks bei 200°C im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit variiert je nach Gemüsesorte zwischen 15 und 40 Minuten. Halte regelmäßig Ausschau und teste die Knusprigkeit, um den gewünschten Grad zu erreichen.
