Luftig, locker und leicht: so einfach gelingt dir der perfekte Pizzateig

Die reiche Vielfalt der italienischen Küche  weckt umgehend Assoziationen von Pasta, Pizza, sonnengetrockneten Tomaten, cremigem Mozzarella, duftendem Basilikum und hochwertigem Olivenöl. Mein Gaumen freut sich allein beim Gedanken daran. Ich bin sicher, dass es vielen anderen ebenso geht.

Es ist keine Überraschung, dass die italienische Küche zu den meistgeschätzten weltweit gehört und deshalb sogar ihren eigenen kulinarischen Feiertag genießt.

Das Herzstück dieser Küche ist ihre Schlichtheit. Hier steht die Qualität der einzelnen Zutaten weit über komplexen Zubereitungen. Daher überrascht es nicht, dass unsere selbstgemachte Pizza mit nur wenigen, aber erlesenen Zutaten begeistert. Lass dich von der etwas längeren Zubereitungszeit nicht abschrecken – der Teig ist rasch gemacht, erfordert jedoch eine kurze Ruhepause.

Für die Pizza benötigst du lediglich folgende Zutaten:

Pizzateig:

• 500 g Weizenmehl
• 5 g frische Hefe
• 15 g Salz
• 300 ml Wasser

Belag:

• Tomatensauce
• Geriebener Mozzarella
• Frischer Basilikum
• Olivenöl

Die Zubereitung ist simpel, erfordert jedoch etwas Zeit:

1. Für den Pizzateig: Gib das Mehl in eine Schüssel und forme eine Mulde. Brösele die frische Hefe in die Mulde und streue das Salz darüber. Rühre die Hefe mit etwas Wasser an und lass sie 15 Minuten ruhen.
2. Füge das restliche Wasser hinzu und knete alles zu einem gleichmäßigen Teig.
3. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche knete den Teig weitere 10–15 Minuten mit den Händen, bis er geschmeidig und elastisch ist. Lasse ihn zugedeckt 4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
4. Teile den Teig in Viertel, forme Kugeln und lasse sie auf einem eingeölten Backblech über Nacht im Kühlschrank ruhen.
5. Forme die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Pizzen und belege sie nach Belieben.
6. Für den Belag: Wir entscheiden uns für einen klassischen Mix aus Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum. Träufle vor dem Backen etwas Olivenöl über die Pizza.
7. Backe die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 240 °C Umluft (gerne auch heißer) bis sie knusprig ist.
8. Jetzt nur noch genießen!