Heute präsentieren wir dir eine unkomplizierte indische Süßigkeit: Mango Ladoo. Diese kleinen Köstlichkeiten ähneln im Grunde Trüffeln und bestehen aus Mangopüree, gezuckerter Kondensmilch, Kokosraspeln und einer Prise Kardamom. Die Kombination aus fruchtiger Mango und Kokos verleiht ihnen einen erfrischenden Geschmack, der besonders im Sommer als Nascherei für zwischendurch ideal ist. Wir empfehlen dir, die Mengen gleich zu verdoppeln, da diese Mangokugeln mit Sicherheit rasch verschwinden werden. Sie sind übrigens perfekt für Buffets, Picknicks oder jegliche Zusammenkünfte, bei denen viele Leute zusammenkommen.
Die Zubereitung der Mango Ladoo ist denkbar einfach: Beginne damit, die Kokosraspeln ohne Zugabe von Öl in einer Pfanne leicht anzurösten, damit ihr Aroma sich entfalten kann. In derselben Pfanne werden dann das Mangopüree, die Kondensmilch und die gerösteten Kokosraspeln sanft köcheln gelassen, bis eine formbare Masse entsteht. Wenn du möchtest, kannst du noch eine Prise Puderzucker hinzufügen, falls dir die Süße noch nicht ausreicht. Zum Schluss formst du aus der Masse kleine Bällchen und wälzt sie in den restlichen Kokosraspeln – mehr ist es nicht!
Zutaten für etwa 6 Bällchen:
- 160 g Kokosraspeln (+ zusätzlich zum Garnieren)
- 130 g Mangopüree
- 120 ml gezuckerte Kondensmilch
- Eine Messerspitze Kardamom
Zubereitung:
- Röste zuerst die Kokosraspeln ohne Zugabe von Öl in einer Pfanne für etwa 3 Minuten an und stelle sie dann beiseite.
- Gib Mangopüree, Kondensmilch und eine Prise Kardamom in die Pfanne, vermische die Zutaten und lass sie etwa 2 Minuten köcheln. Füge dann die gerösteten Kokosraspeln wieder hinzu. Brate die Mischung für weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze, damit überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann.
- Lass die Masse anschließend etwas abkühlen und forme sechs Kugeln daraus. Wälze die Kugeln in den nicht gerösteten Kokosraspeln und genieße sie sofort. Das war’s schon!
