Tauchen Sie ein in die Genüsse eines köstlichen Gerichts, das die Frische von Gemüse und die Delikatesse von Fisch in perfekter Harmonie vereint. Dieses Rezept für einen herzhaften Mangold-Kartoffel-Auflauf mit geräucherten Forellenfilets ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch schnell zubereitet. Die Kombination aus Mangold, Kartoffeln, Artischocken und einem Hauch von Gewürzen wird durch die cremige Sahnesauce veredelt. Lassen Sie sich von den Aromen und Texturen dieses Gerichts verwöhnen, das sich nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine gesundheitlichen Vorzüge auszeichnet.
Zutaten:
- 1 Bund frischer Mangold
- 600 g Kartoffeln
- 2 Artischocken
- 1/2 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g würziger Käse
- 500 ml Sahne
- Frische Muskatnuss
- 1 Esslöffel Fenchelsamen
- Salz
- Pfeffer
Anleitung:
- Beginnen Sie damit, das zarte Blattgrün von den Mangoldstielen zu zupfen und in kleine Stücke zu schneiden. Die Mangoldstiele können Sie ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Beides separat beiseitelegen.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in feine Scheiben.
- Entfernen Sie die äußeren Blätter und Stiele der Artischocken, um nur die essbaren Böden zu behalten. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser, schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und legen Sie sie ins Wasser. Die geputzten Artischockenböden legen Sie in das Zitronenwasser, um eine unerwünschte Bräunung zu verhindern.
- Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben und reiben Sie den Käse.
- Gießen Sie die Sahne in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie den geschnittenen Knoblauch, frisch geriebene Muskatnuss und Fenchelsamen hinzu. Lassen Sie es kurz köcheln.
- Geben Sie die Kartoffelscheiben in die kochende Sahne und lassen Sie sie erneut kurz kochen. Fügen Sie dann die vorbereiteten Mangoldstiele und die kleingeschnittenen Artischockenböden hinzu.
- Schließlich fügen Sie die klein geschnittenen Mangoldblätter hinzu und würzen alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Sobald die Kartoffelscheiben halb durchgekocht sind, probieren Sie das Gericht und passen Sie die Gewürze an, wenn nötig. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform und streuen Sie den geriebenen Käse darüber.
- Backen Sie die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius für 30 bis 40 Minuten, bis das Gericht goldbraun und durchgegart ist.
