Genießen Sie die harmonische Fusion von frischem Gemüse und herzhaftem Feta-Käse mit unserem Rezept für Gebackenen Mangold mit Tomaten und Feta. Diese köstliche Zubereitung eignet sich perfekt für vier Portionen und lässt sich mühelos in Ihrem eigenen Backofen zubereiten. Mit frischen Zutaten wie Mangold, Tomaten und Oregano sowie einer Prise Sesamsamen verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note. Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt durch die Zubereitung führen, um diese Gaumenfreude zu kreieren.
Zutaten:
- 400 Gramm frischer Mangold
- 4 reife Tomaten
- 1 Esslöffel Butter
- 1,5 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 100 Milliliter glutenfreie Gemüsebrühe
- 200 Gramm Feta-Käse
- 2 Teelöffel helle Sesamsamen
- 2 Zweige frischer Oregano oder alternativ getrockneter Oregano
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den frischen Mangold gründlich waschen und die Stiele von den Blättern trennen. Die Stiele in etwa 0,5 cm breite Stücke schneiden und die Blätter in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
- Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz mit kochendem Wasser übergießen, dann kalt abschrecken, häuten, vierteln und die Kerne entfernen. Anschließend die Tomaten in Spalten schneiden.
- In einem Topf die Butter und zwei Drittel des Olivenöls bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mangoldstiele hinzufügen und für 2-3 Minuten andünsten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Dann die glutenfreie Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und den Topf mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Mangoldblätter hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mangoldmischung in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben und die Tomatenspalten gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Feta-Käse über die Tomaten bröseln und die Sesamsamen darüber streuen. Alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen und das Gericht für 15-20 Minuten backen, bis der Feta-Käse leicht goldbraun wird.
- Währenddessen den frischen Oregano waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
- Den gebackenen Mangold aus dem Ofen nehmen, mit frischem Oregano bestreuen und servieren. Dieses köstliche Gericht passt hervorragend zu Kartoffeln oder einer Scheibe feinem Vollkornbrot. Guten Appetit!
