Bevor du dich von der Vorstellung abschrecken lässt, dass ein gemütlicher Sushi-Abend mit Freunden daran scheitern könnte, dass niemand von uns genau weiß, wie man Sushi traditionell rollt, könnte es eine großartige Idee sein, Sushi-Taschen auszuprobieren.
In der Welt der japanischen Küche wird Perfektion nicht als Option, sondern als grundlegende Voraussetzung betrachtet. Die Sushi-Meister, in Japan auch als „Itamae“ bekannt, investieren oft viele Jahre, manchmal sogar Jahrzehnte, um die anspruchsvolle Kunst der Sushi-Zubereitung zu beherrschen. Einige von ihnen beginnen als einfache Gehilfen, die jahrelang nur für die Zubereitung des Reises verantwortlich sind, bevor sie überhaupt die Gelegenheit bekommen, einen Fisch anzurühren. Erst nach einer mindestens zehnjährigen Lehrzeit dürfen sie die Prüfung zum Sushi-Meister ablegen.
Zutaten:
Sushi-Tasche mit Surimi:
- 1 Noriblatt
- 30 g Frischkäse
- 5 g Sesam
- 15 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 100 g vorgekochter Sushireis*
- 600 g Surimi, in Streifen geschnitten
- 75 g Avocado, in Scheiben geschnitten
Sushi-Tasche mit Lachs:
- 50 g japanische Mayonnaise
- 30 g Chilisauce
- 1 Noriblatt
- 100 g vorgekochter Sushireis*
- 60 g Räucherlachs, in Scheiben geschnitten
- 75 g Avocado, in Scheiben geschnitten
Wie man Sushireis kocht?
- Beginne damit, den Sushireis unter kaltem Wasser zu waschen, bis das Wasser klar ist. Lasse ihn anschließend für 30 Minuten ruhen.
- Koche den Reis in einem Topf mit einem Verhältnis von 1 Teil Reis zu 1,2 Teilen Wasser. Bringe ihn zum Kochen, reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Reis für etwa 10-15 Minuten garen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.
- Sobald der Reis fertig ist, nimm ihn vom Herd und lass ihn weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen.
- Zum Schluss vermische Reisessig, Zucker und Salz und gib die Mischung gleichmäßig über den gekochten Reis. Rühre den Reis vorsichtig um.
Zubereitung:
Für die Sushi-Tasche mit Surimi:
- Schneide ein quadratisches Noriblatt bis zur Mitte der unteren Seite ein. Verteile auf dem linken unteren Quadrat Frischkäse und garniere ihn mit den Frühlingszwiebelringen. Drücke den Sushireis auf das Noriblatt im Bereich darüber und bestreue ihn mit Sesam. Lege auf das obere rechte Quadrat Surimi und auf das darunterliegende Quadrat Avocado. Falte die Tasche dann von unten links beginnend zu einem quadratischen Päckchen zusammen.
Für die Sushi-Tasche mit Lachs:
- Mische in einer kleinen Schüssel japanische Mayonnaise und Chilisauce, und verteile diese würzige Mayonnaise auf dem unteren linken Teil eines zuvor in der Mitte eingeschnittenen Noriblatts. Drücke den Sushireis auf das Noriblatt im Bereich darüber und belege die rechte Seite mit Räucherlachs oben und Avocado unten. Falte die Tasche genauso wie zuvor beschrieben zusammen.
Du kannst diese köstlichen Sushi-Taschen einfach mit den Händen genießen. Guten Appetit!
