Mit diesem Rezept zaubern Sie eine köstliche Kombination aus herzhaften Aromen und cremiger Textur auf Ihren Teller. Unsere gefüllten Conchiglioni-Nudeln mit Kartoffel-Bohnenkraut-Püree sind eine wahre Gaumenfreude. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird. Zudem bietet diese Speise eine originelle Möglichkeit, herzhafte und cremige Komponenten miteinander zu vereinen. Erfahren Sie, wie Sie mit einfachen Schritten diesen exquisiten Genuss kreieren können. Tauchen Sie ein in die Kunst der Aromen und entdecken Sie eine neue Facette der Genussvielfalt.
Zutaten:
- 28 Conchiglioni-Nudeln
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Bund Bohnenkraut
- 250 ml Sahne
- 100 g Butter
- 100 g Parmesan-Käse
- 3 EL Paniermehl
- Muskatnuss
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- 20 Kirschtomaten
- Zucker
- Zitronenabrieb
Zubereitung:
- In einem großen Topf Wasser erhitzen und salzen. Die Conchiglioni-Nudeln darin al dente kochen. Anschließend abgießen, mit etwas Olivenöl und Kochwasser vermengen, beiseitestellen und abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln, idealerweise mehlig kochende, schälen und zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen weichkochen. Wasser abgießen und den Knoblauch aus den Schalen pressen. Kartoffeln und Knoblauch durch eine Presse drücken oder fein zerstampfen.
- Bohnenkraut gründlich reinigen und fein hacken. Ein bis zwei Stängel für die Garnitur beiseitelegen.
- Die Sahne in einem Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen. Beides nach und nach mit den Kartoffeln vermengen, um ein geschmeidiges Püree zu erhalten. Gehacktes Bohnenkraut unterrühren und die Masse mit Muskatnuss, Salz und gemörsertem schwarzen Pfeffer würzen.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Conchiglioni-Nudeln mit dem Kartoffelpüree füllen und in eine ausreichend große Auflaufform setzen. Geriebenen Parmesan-Käse und Paniermehl daraufstreuen und mit Olivenöl beträufeln. Die gefüllten Nudeln 5-7 Minuten im Ofen gratinieren, eventuell zum Schluss den Grill einschalten.
- Währenddessen die Kirschtomaten vierteln und kurz in Olivenöl anbraten. Salzen und mit einer Prise Zucker würzen. Tomaten auf Tellern verteilen und gefüllte Conchiglioni darauf platzieren. Mit gehacktem Bohnenkraut und Zitronenabrieb bestreuen und servieren.
Hinweis:
Die Menge reicht auch für 6 Personen, wenn die Nudeln als Vorspeise oder Zwischengericht serviert werden.
