Mohnnudeln mit Zwetschgenröster sind ein köstliches Gericht, das perfekt für die Herbst- und Winterzeit ist. In diesem Rezept werden Kartoffeln, Instantmehl, Hartweizengrieß, Ei, Salz, Graumohn, Puderzucker und Butter zu einer glatten Teigmasse verarbeitet und zu Nudeln geformt. Die Nudeln werden in Salzwasser gekocht und anschließend in Butter, Mohn und Puderzucker geschwenkt. Servieren Sie die Mohnnudeln mit einem leckeren Zwetschgenröster, der aus Zwetschgen, Gewürznelken, Zitrone, Zucker, Wasser und Zimt hergestellt wird. Hier sind einige Rezepte für Mohnnudeln mit Zwetschgenröster, die Sie ausprobieren können.
Zutaten für die Nudeln:
- 220 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Instantmehl
- 60 g Hartweizengrieß
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlener Graumohn oder Blaumohn
- 50 g Puderzucker
- 50 g Butter
Zutaten für den Zwetschgenröster:
- 1 kg Zwetschgen
- 4 Gewürznelken
- 1 Bio-Zitrone
- 6 EL Zucker
- 4 cl Wasser
- 1 Stange Zimt
So wird Mohnnudeln mit Zwetschgenröster zubereitet :
- Am Vortag Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und mit der Schale über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Kartoffeln schälen, fein raspeln oder durch eine Presse drücken. Mit Instantmehl, Grieß, Ei und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Teig eine Rolle formen und auf einem bemehlten Brett in kleine Stücke schneiden. Mit flacher Hand zu runden, an den Enden schmaler werdenden Nudeln rollen.
- In reichlich kochendes Salzwasser geben und an der Siedegrenze etwa 6 Minuten ziehen lassen. Damit die Nudeln nicht ankleben, kurz mit einem Löffel vom Topfboden lösen. Aus dem Wasser heben.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Nudeln dazugeben, Mohn und Puderzucker darüber streuen und durchschwenken. Auf Teller geben, mit Puderzucker bestreuen und mit Zwetschgenröster servieren.
- Für den Zwetschgenröster die Zwetschgen waschen, mit einem Messer halbieren und entkernen. Gewürznelken in ein Teesäckchen geben und gut verschließen. Zitrone waschen und halbieren.
- Zucker in einen Kochtopf geben, mit dem Wasser vermischen und erhitzen, bis der Zucker leicht braun wird und karamellisiert. Die Zitronenhälften mit der Schnittseite nach unten hineinlegen, Zwetschgen, Zimtstange und das Säckchen mit den Gewürznelken dazugeben. Auf kleiner Stufe zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Zwetschgen leicht zerfallen sind. Dabei öfter umrühren.
Zwetschgenröster warm servieren.
