Nachos selber machen: Nachos dürfen bei einem mexikanischen Abendessen auf keinen Fall fehlen! Diese knusprigen Maischips können als Vorspeise mit den typischen Beilagensaucen wie Guacamole, Pico de Gallo und Salsa Enchilada genossen werden. Aber haben Sie jemals versucht, sie selbst zu machen? Der Teig basiert auf Maistortillas, aus denen dann Dreiecke geformt werden, die in der Pfanne gebraten oder alternativ im Ofen gebacken werden können, eine ebenso köstliche Variante. Aber die Möglichkeiten enden hier nicht … Sie können sich entscheiden, die Chips pur zu servieren oder sie erneut im Ofen zu überbacken, indem Sie Cheddar und Jalapeño-Pfeffer hinzufügen, um köstliche und unwiderstehliche Käsenachos zuzubereiten. Oder Sie können sie noch weiter aufpeppen, indem Sie das Rezept für Nachos mit Fleisch verwenden. Wählen Sie Ihre bevorzugte Version oder probieren Sie sie alle aus und lassen Sie uns wissen, welche zuerst verputzt wurde!
Zutaten:
Für den Teig (für 5 Tortillas mit einem Durchmesser von 12 cm):
- 250 g vorgekochtes gelbes Maismehl (für Tortillas)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- Salz nach Bedarf
Zum Frittieren:
- 150 g Erdnussöl
Zum Backen:
- Erdnussöl nach Bedarf
Für Käsenachos:
- 250 g Cheddar-Käse
- 2 Jalapeño-Pfefferschoten
So kann mann Nachos selber machen:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tortillas, indem Sie das vorgekochte Maismehl in eine Schüssel geben und Salz und lauwarmes Wasser hinzufügen. Mischen Sie alles mit einem Löffel.
- Mischen Sie die Zutaten in der Schüssel weiterhin mit den Händen und übertragen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und gleichmäßig ist.
- Teilen Sie den Teig in 5 Portionen von etwa 100 g auf. Formen Sie aus jedem Teigstück einen runden Ball und wickeln Sie ihn in Klarsichtfolie. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur 5 Minuten ruhen.
- Legen Sie den ersten Teigball auf ein Stück Backpapier und drücken Sie ihn flach. Bedecken Sie ihn dann mit einem weiteren Stück Backpapier und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz sehr dünn aus, um eine dünne Teigplatte zu erhalten.
- Schneiden Sie die Teigplatte mit einem runden Ausstecher oder einer Schüssel mit einem Durchmesser von 12 cm in Kreise.
- Teilen Sie jeden Teigkreis zuerst in Viertel und dann in Achtel, um 8 gleichmäßige Dreiecke zu erhalten. Legen Sie die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett und wiederholen Sie diesen Vorgang für den restlichen Teig, wobei Sie darauf achten, den nicht verwendeten Teig immer abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Heizen Sie in einer großen Pfanne etwa einen Fingerbreit Erdnussöl auf 180°C vor und geben Sie einige Dreiecke auf einmal hinein. Nach ein paar Minuten wenden Sie sie mit einem Schaumlöffel und frittieren sie weitere 2 Minuten. Lassen Sie die Nachos auf Küchenpapier abtropfen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Die Nachos können nun pur oder mit Ihren Lieblingsbelägen serviert werden!
- Für Käsenachos fein geriebenen Cheddar hacken und Jalapeño-Pfefferschoten in Ringe schneiden. Verteilen Sie die Nachos auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und garnieren Sie sie mit den Jalapeño-Ringen.
- Verteilen Sie den gehackten Cheddar gleichmäßig über den Nachos. Heizen Sie den Grill Ihres Ofens auf 210°C vor und überbacken Sie die Nachos etwa 5 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren Sie Ihre Käsenachos heiß!
