Mit diesem Rezept für Blaubeer-Butterkuchen zaubern Sie ein wahres Highlight des Sommers für Ihre Gäste. Eine Köstlichkeit, die schon in unserer Kindheit großen Anklang fand. Probieren Sie es aus! Frisch, fruchtig und unwiderstehlich… Bereits unsere Großmutter wusste, dass nichts einen Hefeteig mit Blaubeeren übertrifft. Dieses Blaubeer-Butterkuchen-Rezept ermöglicht es Ihnen, ein authentisches Sommervergnügen für Ihre Gäste zu zaubern. Unsere Kindheitserinnerungen liegen darin verankert, und Sie können sicher sein, dass dieser Kuchen auch heute noch im Handumdrehen verschwinden wird. Übrigens, frisch geschlagene Sahne ist die perfekte Begleitung dazu.
Zutaten:
Für den Teig:
- 600 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Würfel frische Hefe
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale einer Orange
- 125 g Butter
- 1 Ei
Für den Belag:
- 125 g Butter
- 250 g Blaubeeren
- 3 EL Zucker
- Puderzucker nach Geschmack
Zubereitung:
- Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und formen Sie in der Mitte eine Mulde. Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf, fügen etwas Zucker hinzu und gießen die Mischung in die Mehlmulde.
- Stäuben Sie die Hefe-Mischung leicht mit Mehl, decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den „Vorteig“ an einem warmen, zugfreien Ort für 10 bis 15 Minuten aufgehen.
- Sobald Risse auf der Oberfläche des Teig-Ansatzes sichtbar sind, geben Sie den restlichen Zucker, den Vanillezucker, Salz, Orangenschale, flüssige Butter und das Ei hinzu. Kneten Sie alles gründlich zu einem glatten Teig, decken Sie ihn erneut ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten aufgehen.
- Legen Sie in der Zwischenzeit das Backblech oder zwei Tarte-Formen mit Backpapier aus.
- Kneten Sie den Teig erneut und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche gleichmäßig dick aus. Legen Sie den Teig auf das Blech (oder die Formen) und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten aufgehen.
- Waschen Sie die Blaubeeren und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Drücken Sie mit zwei Fingern gleichmäßige Vertiefungen in den Teig, die bis zum Boden reichen, damit sie sich beim weiteren Aufgehen des Teigs nicht schließen.
- Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und verteilen Sie sie in den Vertiefungen. Anschließend gleichmäßig die Blaubeeren auf dem Kuchen verteilen und mit Zucker bestreuen.
- Backen Sie den Kuchen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 155 Grad) etwa 20 bis 25 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestreuen Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker. Optional können Sie auch einige unbebackene Blaubeeren darüberstreuen, um einen spannenden Geschmackskontrast zu erzeugen.
Genießen Sie Omas leckeren Blaubeer-Butterkuchen!
Guten Appetit!
