Mit dem Herbst kommen nicht nur Kürbisse und Birnen, sondern auch die langersehnte Pflaumensaison.
Schon im Spätsommer reifen die ersten Früchte heran und bleiben bis in die kühlen Herbstmonate hinein erntefrisch, um sie entweder direkt zu genießen oder in köstliche Desserts zu verwandeln. Ob als duftendes Mus, süßes Kompott oder mit buttrigen Streuseln bestreut als Pflaumen-Crumble oder klassischer Blechkuchen – es gibt zahlreiche schmackhafte Rezepte für diese herbstliche Frucht.
Zutaten:
Für eine Kuchenform (22 cm oder 24 cm Durchmesser):
- 750 g Pflaumen (zum Beispiel Zwetschgen)
- 200 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
- 1 gestrichener Teelöffel Zimt
- 2 Eier
- 125 g Margarine
- 3 Esslöffel Milch
Zubereitung:
- Während der Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorgeheizt wird, bereiten Sie zuerst den Kuchenteig vor. In einer großen Rührschüssel verrühren Sie die Margarine und die Eier mit Zucker und Vanillezucker, bis die Mischung schaumig wird. In einer anderen Schüssel vermengen Sie das Backpulver und den Zimt gleichmäßig mit dem Mehl und sieben diese Mischung dann über die Eimasse. Anschließend fügen Sie die Milch hinzu, um alles zu einem geschmeidigen Teig zu vermengen.
- Gießen Sie die Teigmasse in eine eingefettete Backform und streichen Sie den Teig glatt. Dann halbieren Sie die gewaschenen und getrockneten Pflaumen (insbesondere bei kleineren Pflaumen wie Zwetschgen) und entfernen die Kerne. Je nach Vorliebe können Sie die Hälften, besonders bei größeren Früchten, auch in Spalten schneiden. Die Pflaumen werden gleichmäßig auf dem Teig verteilt und leicht hineingedrückt.
- Schieben Sie die Springform schließlich in den vorgeheizten Backofen und backen Sie sie bei 200 Grad auf der mittleren Schiene für etwa eine Stunde. Nach dem ersten Abkühlen nehmen Sie den Kuchen aus der Form und lassen ihn ausreichend abkühlen, bevor Sie ihn mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
