Willkommen! Heute präsentiere ich Ihnen ein köstliches Rezept für einen Orangenlimonaden-Kuchen, ein fluffiges Gebäck, das sich hervorragend zum Füllen eignet. Die Zubereitung ist einfach und schnell, in etwa 30 Minuten fertig, davon 5 Minuten Vorbereitung und 20-25 Minuten Backzeit. Dieser Kuchen enthält eine ungewöhnliche Zutat, nämlich sprudelnde Orangenlimonade, die ihm seine fluffige Textur verleiht. In Deutschland ist er sehr beliebt und wird oft als „Fantakuchen“ oder Orangenkuchen bezeichnet, wie ich ihn nenne.
Nun zur Rezeptur (für eine runde Backform mit 28 cm Durchmesser oder eine rechteckige Form von 30 x 20 cm):
Zutaten:
- 4 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 3 Tassen Weizenmehl
- 1 Tasse sprudelnde Orangenlimonade
- ¾ Tasse Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
So wird Orangenlimonaden-Kuchen zubereitet:
- Die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine.
- Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Vanillezucker hinzufügen. Ebenfalls die sprudelnde Orangenlimonade und das Pflanzenöl hinzugeben. Alles für einige weitere Minuten gut vermengen.
- Den Teig in eine zuvor eingefettete Backform gießen und bei 180°C für etwa 20-25 Minuten backen. Nach 15 Minuten mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen und bei Bedarf den Kuchen mit Aluminiumfolie abdecken.
- Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, abkühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss oder Puderzucker bestreuen.
Eine klassische Variante des Fantakuchens ist es, ihn mit einer Creme aus Quark, Zucker und Zimt zu bedecken und halbierte, in Sirup eingelegte Pfirsiche darauf zu legen. Guten Appetit!
